Et stort antal retter kan tilberedes af svinekød. Næsten alle dele af slagtekroppen koges hurtigt, kødet viser sig at være blødt og saftigt. På bare 20 minutter kan et stykke magert svinekød tilberedes til en appetitvækkende yngel med sauce eller grøntsager. At skære kødet tyndere koger det hurtigere.
Svinekød med æbler
Kog svinekød med æbler som hovedret til middag - deres sure smag modregner med mørt kød. Svinekød kan tilberedes på komfuret eller bages i ovnen.
Du får brug for:
- 1 kg magert svinekød (skinke eller skulder)
- 3 løg
- 3 æbler
- olivenolie;
- salt;
- malet rød peber
- 1 tsk sukker.
Til denne skål er aromatiske søde og sure æbler af sene sorter velegnede - for eksempel Antonovka.
Skyl kødet, tør det med et papirhåndklæde, skær fedt og film af. Varm olivenolie i en stegepande. Skær svinekødet i terninger og steg, indtil det er gyldentbrunt. Krydre kødet med salt og peber, tilsæt lidt vand i gryden og lad det simre i 10 minutter.
Mens svinekødet koger, skal du tackle æblerne. Vask dem, skræl dem og fjern frøene, og skær dem derefter i cirkler. Hak løg i tykke ringe. Læg løg i gryden, og tilsæt æbler og sukker efter 5 minutter. Omrør alt og luk låget. Simre svinekød indtil det er mørt. Server kogt ris som en sideskål.
Svinekød i en krydret sauce
En af de hurtige kødretter er svinekød med grøntsager. Tomater tilføjer fadet surhed, hvidløg - krydret, og sød peber, kapers og oliven gør den lækre sauce specielt krydret. Svinekoteletter kan også fremstilles ved hjælp af denne opskrift.
Til madlavning har du brug for:
- 500 g mørbrad mørbrad
- 2 løg
- sorte peberkorn
- 3 fed hvidløg
- 2 tomater
- 2 sød peberfrugter (grøn og gul)
- laurbærblad
- en håndfuld udstenede oliven
- 1 spiseskefuld kapers
- salt;
- friskmalet sort peber
- olivenolie til stegning.
Friske tomater kan erstattes med dåse i deres egen juice.
Vask svinekød, tør og skær i terninger. Overfør kødet til en dyb stegepande, tilsæt koldt vand, tilsæt peberkorn, laurbærblade og en lille løg, finhakket. Simre svinekød indtil det er mørt.
Finhak det andet løg og hvidløg og steg i opvarmet olivenolie i en separat stegepande. Skold tomaterne med kogende vand, fjern huden, fjern kornene, finhak papirmassen og tilsæt panden til løg og hvidløg. Hæld svinekraften i.
Skræl peber, skær i store firkanter, læg den på grøntsagerne sammen med kapers. Sæt med salt og peber, og lad det simre i 10 minutter. Sæt svinekød i grøntsagsblandingen, tilsæt hele udstenede oliven, bland alt, kog det og tag det af varmen. Opdel kød og grøntsager i skåle og server med ristet brød.
