Hvis du vil servere en usædvanlig ret til middag, skal du være opmærksom på det orientalske køkken. Dit traditionelle bord er diversificeret af kartoffelsuppe i asiatisk stil, der smager som en interessant kombination af ingefær og kokosnød.
Er det nødvendigt
-
- 400 g kartofler
- 3 stilke purre;
- 2 store gulerødder;
- 1 paprika
- 2 løg;
- 300 g rosenkål;
- 3-4 fed hvidløg;
- 1 tsk hver karry og formalet ingefær;
- sellerirot;
- en kvistkvist;
- 200 g kokosnød eller papirmasse;
- 1 protein;
- 1 spsk. mælk;
- salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Kog vegetabilsk bouillon. Placer det skrællede og halverede løg, gulerod og sellerirød i en gryde med koldt vand. En kvistkvist vil tilføje ekstra smag. Kog vand, salt, tilsæt et par sorte peberkorn. Kog bouillon i mindst en time, skum med jævne mellemrum skummet af med en skåret ske. Fjern grøntsagerne efter tilberedning, sil væsken for at gøre den mere gennemsigtig.
Trin 2
Lav en kokosblanding. For at gøre dette skal du tage kokosflager eller frisk kokosmasse og blande det med mælk. Det er bedst at bruge en mixer. Pisk de hvide separat med lidt caster sukker. Hæld forsigtigt proteinerne i kokosblandingen. Slå igen med en mixer. Du skal få en relativt homogen creme med et par stænk kokosnød.
Trin 3
Pas på grøntsager. Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger med en side på ikke mere end 1 cm. Hak løg og hvidløg, skær purren i tynde ringe. Hak paprika og gulerødder i strimler. Bland ikke grøntsager inden stegning.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg løgene i den i 4-5 minutter. Tilsæt derefter hvidløg. Kog i yderligere 2-3 minutter. Hæld kartofler i, derefter gulerødder, paprika. Placer purren sidst. Salt hele blandingen og tilsæt krydderier - formalet ingefærrod og karrypulver. Kog mad over medium varme i 5 minutter under konstant omrøring.
Trin 5
Overfør vegetabilsk blanding til en gryde. Tilsæt ca. 300 g kokosblanding der, og hæld en liter tidligere tilberedt vegetabilsk bouillon i. Hak rosenkålene op og føj dem til suppen. Kog blandingen i mindst 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Serveres garneret med urter. En god tilføjelse til denne søde krydrede suppe er japansk blommevin, opvarmet når den serveres til stuetemperatur.
