Dyrkede sojabønner eller kultiverede sojabønner er en årlig urt, der i øjeblikket dyrkes i industriel skala på næsten alle kontinenter undtagen Antarktis. En sådan popularitet af sojabønner er givet af flere af dens egenskaber - højt udbytte, 50% indhold af komplet protein, tilstedeværelsen af mange vitaminer og mikroelementer i planten og et stort antal anvendelsesmåder. Så hvordan ser soja ud?
Instruktioner
Trin 1
Planten har forskellige stængellængder - fra 15 centimeter til 2 meter, i moden tilstand har den en rig grøn farve og en frugtform svarende til alle andre bælgfrugter. Normalt er sojabønner, der er fastgjort i stilkene, tæt fordelt over hele stilkens længde, ret store og 4-6 centimeter lange. Bladene er runde eller ovale, også grønne med efterfølgende gulfarvning mod slutningen af frugtplantningen og plantelivet.
Trin 2
Soja er et rigtigt fund for vegetarer og er meget almindeligt i østlige køkkener. Listen over produkter fremstillet af dette anlæg er ret bred. For eksempel den såkaldte natto, som også kaldes "misso pasta"; mel fremstillet af sojabønnefrø; sojaolie, som i stigende grad er populær til stegning af kød; sojamælk af vegetabilsk oprindelse, men hvid; sojakød fremstillet af fedtfrit sojamel; sojasovs baseret på gærede bønner; tempeh - et produkt fremstillet af sojabønnefrø med tilsætning af svampeafgrøder; yuba - tørret film skrællet af overfladen af sojamælk og mange andre.
Trin 3
Tofu, en ost fremstillet af sojamælk, er også blevet udbredt i verdens kulinariske kunst. Det kan variere i konsistens, fra meget blød til relativt hård, som gelé. Typisk presses tofu i briketter og fryses, hvorefter den bliver gul og har en meget porøs struktur.
Trin 4
Vegetarer over hele verden, der søger at kompensere for den relativt lille mængde protein i vegetabilske fødevarer, tilbereder vegetariske pølser, koteletter, kødboller, burgere, oste og andre fødevarer fra proteinrig soja. Ganske almindeligt på grund af dets høje fordele for menneskekroppen og sojabønnemel, der spises som et tilsætningsstof til den daglige diæt, og hvorfra der fremstilles foderbriketter til fodring.
Trin 5
Desværre har den store efterspørgsel på fødevaremarkedet også provokeret arbejde med den genetiske modifikation af selv et sådant letproduktivt produkt som soja. Så i 2005 lancerede et af de amerikanske virksomheder Roundup Red-produktet på markedet, som har en stor evne til at bekæmpe ukrudtsrodene, hvilket får det til at vokse endnu hurtigere og mere rigeligt. Derefter fandt en reel boom i sojaproduktion sted i USA, og GMO-afgrøden fik tilladelse til importforsyninger, hvorefter den blev etableret i mange lande i verden.
