Hvis du vil fylde fisk, skal du vælge karpe. Det er den bedste mulighed, da den har en delikat smag og en rimelig pris. Karpe fyldt med boghvede vil dekorere ethvert festbord.
Er det nødvendigt
- - mellemstore karper - 2 stykker;
- - boghvede - 1/2 kop;
- - store løg - 2 stk.
- - hvidløg - 2 fedter
- - creme fraiche - 200 g;
- - brødkrummer;
- - peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du rense fisken. Fjern derefter alle indersider efter at have lavet et langsgående snit fra halen til hovedet. Brug derefter en saks til at fjerne gællekarpen. Skyl fisken grundigt ikke kun udenfor, men også indeni, det vil sige i den åbne mave. Med en kniv skal der foretages snit på begge sider, så de danner noget som et maske.
Trin 2
Sorter grynene grundigt, og opvarm dem derefter i en gryde i et minut under konstant omrøring. Hæld et glas vand i en gryde, tilsæt salt og sæt det i brand. Når det koger, dyppes boghvede i det og koges, indtil det absorberer alt vandet.
Trin 3
Steg løg, hakket i halve ringe, i en separat stegepande, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt det, hakket hvidløg og 2 spsk creme fraiche i en skål med boghvede. Bland alt grundigt.
Trin 4
Fyld fisken med den resulterende boghvede-blanding, så fyldet fordeles jævnt. Prøv at montere det så tæt som muligt.
Trin 5
Sæt den fyldte fisk med salt og peber. Rul det derefter i brødkrummer på alle sider og læg det på et bageplade. Forvarm ovnen til 200 grader, og send skålen til bagning. Når et kvarter er gået, skal fisken trækkes ud for at smøre med creme fraiche. Efter denne procedure skal du sætte den tilbage i ovnen og bage i yderligere 15 minutter. Karpe fyldt med boghvede er klar!
