Hele bagt fisk ser meget appetitvækkende ud, og hvis en sådan skål er garneret med grøntsager, vil den være perfekt til et festligt bord. Prøv ovnbagt karpe. Det er ekstremt velsmagende, og hvis du fylder karperne med grøntsager, bliver det dobbelt så velsmagende.
Er det nødvendigt
1 stor karpe - 500 g champignons eller andre svampe - 1 gulerod - 2 løg - 1 citron - vegetabilsk olie; - salt og krydderier til fisk - creme fraiche
Instruktioner
Trin 1
Rens karperne fra skalaerne og tarmen. Skær de øverste finner af en saks, fjern gællerne fra hovedet, skær ikke hovedet af sig selv, du bager hele karpen i ovnen. Vask fisken, tør den med et viskestykke og gnid på alle sider, inklusive indersiden, med salt og krydderier. Afsæt og tack grøntsagerne.
Trin 2
Mens karpen er gennemblødt i krydderier, skræller du gulerødderne og løgene, vasker dem og skærer løgene i halve ringe og rasper gulerødderne på et groft rist. Vask og hak svampene. Steg grøntsager i en stegepande i vegetabilsk olie, tilsæt svampe og lad dem simre indtil de er halvt kogte. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 3
Tag karpen igen, pensl indersiden med creme fraiche og fyld med påfyldningen. For at forhindre, at det falder ud, skal du sikre mavens kanter med tandstikkere, eller endnu bedre, sy det op. Så al saft forbliver indeni, og fisken bliver mere velsmagende og øm.
Trin 4
Lav flere tværgående snit på karpens bagside, tør det helt af med creme fraiche og indsæt citronskiver i snitene. Du skal koge fyldte karper i en ovn med en temperatur på 180 ° C. Fjern forsigtigt den bagte fisk, overfør den til en skål og fjern trådene. Pynt med friske grøntsager og server.
