Pandekager med kefir har en rig, syrlig smag, som passer godt både med stærke fyld: kød, laks, svampe og søde - friske bær, hytteost, kondenseret mælk. De er ikke mindre velsmagende i sig selv. Tynde kefirpandekager er sarte og kan serveres med marmelade, honning, smør, creme fraiche.
Pandekager på kefir tynde med huller
Du får brug for:
- kefir - 1 l;
- hvedemel - 15 spsk. l. med et dias
- kyllingæg - 3 stk.;
- sukker - 4 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- salt - 1 tsk;
- smør - 50 gram.
Madlavning trin for trin
Bryd æg i en dyb beholder, tilsæt salt og sukker. Ryst alt med en visp og hæld kefir i. Ryst igen, indtil det er glat.
Tilsæt mel til æg-kefir-blandingen. Juster mængden af mel ved æltning, det angives omtrent, da det hele afhænger af kefirens tykkelse og fugtprocenten i dit mel.
Pandekagedejen skal ende med konsistensen af flydende creme fraiche. Ælt det grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage.
Normalt viser pandekager på kefir sig at være meget "klæbrige" til gryden, før hver nye pandekage skal du smøre gryden med olie.
Inden du bager pandekager, skal du varme gryden op, smør den med olie. Hæld en øse dej, og spred dejen over hele overfladen ved hjælp af håndtaget. Bag pandekager over medium varme, da tynde pandekager brænder hurtigt nok i højere varme.
Når hele overfladen af pandekagen er dækket af huller, skal du vende den meget forsigtigt om med en spatel. Bages på begge sider. Smør hver pandekage med smør efter fjernelse. Server færdige tynde pandekager på kefir med honning eller marmelade.
Tynde pandekager på kefir med sodavand
Du kan lave en pandekagerulle eller kage af tynde kefirpandekager.
Du får brug for:
- hvedemel - 120-150 gram;
- kefir - 500 ml;
- æg - 3 stk.;
- sukker - 1 spsk. l.;
- sodavand - 0,5 tsk;
- salt - 0,5 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Trin for trin tilberedningsproces
Pisk æggene i en skål ved hjælp af en piskeris eller mixer, tilsæt sukker, bagepulver og salt til dem, rør alt godt igen. Hæld vegetabilsk olie i og begynd gradvist at tilsætte det sigtede mel under omrøring, indtil det er glat efter hver servering.
Du har muligvis brug for mere eller mindre mel end angivet i ingredienserne, du skal se på konsistensen af dejen. Efter omrøring af alt melet, hæld kefiren i. Rør dejen godt og lad den hvile i ca. 20 minutter. Start derefter med at stege.
Inden den første skovl smører en stegepande med olie, så prøv ikke at have overskydende olie i bunden. Du kan hugge en halv rå skrællet kartoffel på en gaffel, dyppe den i olie og smøre gryden.
Hæld en øse dej i midten af gryden og fordel den jævnt ved at vippe den i forskellige retninger. Vend pandekagen over, når toppen er tør og bunden er gylden. Steg på denne måde, indtil dejen løber tør. Server pandekager med te, mælk, creme fraiche, marmelade.
Tynde pandekager på kefir med kogende vand
Tynde pandekager med huller på kefir er en ideel morgenmad til hver dag, de er lækre og tilfredsstillende. Hvis du har brug for, at dine pandekager er rigtig tynde, skal du bruge kefir med nul eller fedtfattig. Da der tilsættes kogende vand til dejen ifølge denne opskrift, viser deigen sig at være choux, og pandekagerne lavet af den er meget velsmagende, tynde og med en perforeret struktur, gennembrudt.
Du får brug for:
- mel - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- kogende vand - 1 glas;
- æg - 2 stk.;
- salt - en knivspids
- sukker - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- sodavand - 1 tsk.
Madlavningsproces trin for trin
Bryd æg og salt i en stor beholder, bland alt med en piskeris, og hæld derefter i kogende vand, omrør konstant indholdet med en piskeris. Det er nødvendigt at opnå en homogen blanding. Hæld kefir derefter, bland.
Tilsæt sodavand og sukker der, bland blandingen igen. Bobler skulle allerede vises på overfladen. Kefir indgår i en slukkende reaktion med sodavand. Hæld i enhver vegetabilsk olie, lugtfri er bedre. Røre rundt.
Tilsæt gradvist mel i de flydende komponenter og bland grundigt med en visp efter hver nye portion, så der ikke dannes klumper.
I sidste ende skal du få en ret tynd pandekagedej. Bestem dejens tykkelse som følger: Dejen skal dryppe fra skeen i en tyk strøm, men ikke falde af som pandekager.
Lad det sidde i 15-20 minutter. I løbet af denne tid skal du lægge gryden på høj varme, smør overfladen med vegetabilsk olie.
Hæld en lille del af dejen i stegepanden. Drej panden i en cirkulær bevægelse for at sprede dejen jævnt over overfladen.
Vent, indtil der vises bobler på pandekagens overflade, og der skal dannes en brun kant langs pandekagens kanter, og drej derefter pandekagen til den anden side.
Bag pandekager på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Prøv ikke at smøre gryden, næste gang du pandekager. Server færdige pandekager varme med dine yndlingssyltetøjer, creme fraiche, honning, smør.
En simpel opskrift på pandekager med kefir og vand
Til tynde og ømme pandekager skal dejen være ret tynd, så hvis du har tyk kefir, tilsæt lidt mere vand.
Du får brug for:
- kefir - 1 glas;
- æg - 1 stk.;
- vand - 0,5 kopper;
- solsikkeolie - 2 spsk. l.;
- sodavand - 1/2 tsk;
- sukker - 1 spsk. l.;
- salt - 1 knivspids;
- hvedemel - 1 glas.
Varm pandekagekefiren lidt op eller brug varmt vand under blanding. Hæld kefir og vand i en stor kop, tilsæt æg, sukker og salt. Pisk alt indtil glat.
Hæld mel i en skål og rør dejen. Lad den stå i 5 minutter, og læg gryden på komfuret til opvarmning. Tilsæt solsikkeolie til dejen og bland grundigt med en piskeris.
Dejen skal vise sig at være ret flydende, fordi pandekagerne bliver tynde. Smør en stegepande med vegetabilsk olie og bag pandekagerne på medium varme.
Hæld sleven i stegepanden og brun pandekagerne på begge sider. Fra den specificerede del af dejen opnås 10-12 pandekager med en diameter på 20-25 cm.
Du kan pakke enhver sød fyldning i sådanne pandekager eller bare servere dem til gæsterne med creme fraiche, marmelade, kondenseret mælk.
Lækker opskrift på tynde kefirpandekager
Tynde kefirpandekager ifølge denne opskrift er ømme og meget velsmagende. De passer godt til bærsauce eller honning. Mængden af mel til sådanne pandekager skal justeres afhængigt af dets fugtindhold og størrelsen på æggene. Det kan være nødvendigt at tilføje en spiseskefuld mel til dejen.
Du får brug for:
- kefir - 500 ml;
- raffineret solsikkeolie - 20 ml;
- hvedemel - 5 spsk. l.;
- sodavand - 1/2 tsk;
- sukker - 1 spsk. l.;
- salt - 1/2 tsk;
- kyllingæg - 3 stk.
Bryd æggene i en dyb skål, tilsæt sodavand, salt og sukker og slå alt godt med en piskeris, indtil der kommer lidt skum, hæld solsikkeolie i.
Sigt melet, og begynd at blande det i dejen, 1 dyb spiseskefuld, omrør massen grundigt, så der ikke vises klumper. Hæld halvdelen af den angivne kefir og slå godt. Tilsæt resten af kefiren.
Lad dejen hvile i 15 minutter inden bagning af pandekagerne. Varm gryden op og pensl med lidt olie. Hæld en øse dej i den og fordel den jævnt over hele overfladen.
Bag pandekagen, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Du kan vende pandekagerne med en speciel spatel, men bedre med dine hænder, hvis du tilpasser dig. Sæt tynde pandekager på kefir i en bunke, smør med smør.
Opskrift på pandekager uden æg på kefir
Du får brug for:
- hvedemel - 100-120 gram;
- kefir - 1, 5 glas;
- salt - en knivspids
- sodavand - 1/2 tsk;
- sukker - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l. i dejen og lidt til stegning.
Varm halvdelen af kefir volumen og hæld i en skål, tilsæt sodavand, sukker, mel og salt der. Rør alt, så der ikke er klumper i dejen.
Hæld den resterende kefir i og bland igen. Tilsæt derefter vegetabilsk olie. Lad dejen være i 15 minutter, og du kan begynde at stege pandekagerne.
Forvarm en stegepande, pensl den med vegetabilsk olie, hæld en halv dej i den og fordel den jævnt over bunden. Steg pandekagen, indtil overfladen strammes og holder op med at sidde fast.
Det er mere bekvemt at dreje pandekager med hænderne og nysger kanten med en spatel. Du bliver nødt til at smøre gryden inden hver nye pandekage. Pandekager på kefir uden æg er klar, server dem til te eller kaffe. Disse pandekager er mere velegnede til indpakning af fyld, såsom frugtsyltetøj, i dem.
Pandekager med kefir og mælk
Disse pandekager med kefir og mælk er perfekte til en stor familie morgenmad.
Du får brug for:
- kefir - 1 glas;
- mælk - 1 glas;
- æg - 2 stk.;
- salt - 1 knivspids;
- mel - 1 glas;
- solsikkeolie - 2 spsk. l.;
- sukker - 2 spsk. l.;
- sodavand - 1 knivspids.
Forbered dejen. For at gøre dette skal du slå æggene i en dyb beholder, tilsæt en knivspids salt og lidt sukker efter smag. Hæld et glas mælk i og pisk alt, indtil det er glat. Du kan bruge mixeren ved lav hastighed.
Til smag, tilsæt en knivspids vanillin til blandingen. Sigt melet og tilsæt det gradvist sammen med bagepulver i væsken. Det tilrådes at forudslukke sodavand med citronsaft eller eddike.
Dejen er stadig meget tyk, så det burde være, da kefir derefter introduceres i den. Denne rækkefølge undgår udseende af klumper. Bring det til den ønskede konsistens med en piskeris eller mixer. Tilsæt solsikkeolie i slutningen.
Placer stegepanden på ilden og opvarm den grundigt. Hæld dejen i panden i små portioner, så dine kefir-pandekager viser sig at være tynde. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Smør de færdige pandekager med smør, hvis det ønskes.
Hulpandekager med kefir og gæret bagt mælk: en hjemmelavet opskrift
Takket være den gærede bagte mælk i denne opskrift får pandekagedej en særlig sødme, og kefiren giver dem en fløjlsagtig konsistens.
Du får brug for:
- gæret bagt mælk - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- mel - 1,5 kopper;
- æg - 2 stk.;
- sukker - 2 spsk. l.;
- salt - 1 knivspids.
Bland æg, sukker, salt, kefir og gæret bagt mælk i en beholder. Rør, indtil krystallerne opløses, og der vises bobler på overfladen.
Tilsæt derefter lidt mel. Bland alt grundigt, indtil det er glat uden klumper, og læg dejen i køleskabet i cirka en halv time. Pandekager skal bages på begge sider i en forvarmet gryde. Det anbefales at prøve den første pandekage for at forstå, om alle ingredienserne mangler i dejen.
