Gulerødder bruges i de fleste forskellige retter: i supper og hovedretter, i korn, salater, i kødopskrifter og endda desserter. Det er velsmagende både frisk og syltet som en snack. Prøv flere muligheder for at syge gulerødder ved hjælp af en række urter og krydderier.
Krydret syltede gulerødder med hvidløg og peber
Du får brug for:
- små gulerødder - 2 kg;
- groft salt - 4 spsk;
- granuleret sukker - 4 spsk;
- renset vand - 2 l;
- eddike 9% - 100 ml;
- hvidløg - 1 hoved
- varm rød peber i en bælg - 2-3 stk.;
- peberkorn - 5-7 stk.;
- laurbærblad - 2-3 stk.
Madlavningsproces trin for trin
Forbered gulerodsmarinaden først. Hæld vandet i en emaljeskål. Tilsæt salt og sukker til det. Sæt ild og kog saltlage, omrør lejlighedsvis for at opløse sukkeret og saltet.
Efter kogning af marinaden skal du hælde eddike i den og slukke for varmen. Hæld eddike meget omhyggeligt, da der vil være en reaktion med stigningen af en lille mængde skum. Anbring laurbærblade i bunden af klargjorte og steriliserede krukker.
Skræl hvidløg og læg også i hver krukke, en fed er tilstrækkelig, men du kan øge mængden af denne ingrediens, hvis du ønsker det. Vask bælgene af varm rød peber, skræl dem om nødvendigt, hvis du ikke har brug for en stærk skarphed. Skær den i stykker og læg den i krukker.
Skræl gulerødderne, og læg dem i krukker i tætte lag. Hæld marinaden over den krydrede grøntsag i krukkerne. Rul emnerne op med de låg, du er vant til. Krydret syltede gulerødder med hvidløg og peber er klar.
Syltede gulerødder til vinteren i krukker: en enkel og nem opskrift
Du får brug for:
- tynde gulerødder - 1,5 kg;
- vand - 1 l;
- salt - 50 g;
- granuleret sukker - 80 g;
- eddike - 1 spsk. l.
- allehånde og sorte peberkorn, laurbærblade, nelliker og kanel.
Trin for trin madlavning
Vask tynde rodfrugter med en sart hud, skrab skader og snavs fra huden med en kniv. Dyk derefter gulerødderne i let saltet kogende vand og lad dem være der i ca. 5 minutter. I løbet af denne tid blødgør overfladelaget af rodafgrøder, og alle skadelige bakterier vil blive ødelagt. Lad grøntsagen køle af.
Læg 2 laurbærblade, 7 stk. I bunden af de steriliserede krukker. nelliker, 10 allehånde- og sorte peberkorn, et stykke kanel. Skær de kølede gulerødder i cirkler eller små terninger, læg dem i krukker oven på krydderierne.
Fyld en emaljeret gryde med vand og sæt den i brand. Tilsæt sukker, salt og eddike. Vent på, at marinaden koger og opløser sukkeret og saltet, og hæld det derefter i gulerødderne.
Dæk krukkerne med låg og læg dem i en stor skål kogende vand for at sterilisere i yderligere 25 minutter. Efter denne tid skal du rulle krukkerne op med sterile låg, vende om og pakke noget varmt. Afkøling skal ske gradvist. Dette emne kan opbevares i et skab eller en kælder.
Marinerede gulerødder uden sterilisering: en krydret hjemmelavet snack
I stedet for chili kan du lave mad med almindelig peberfrugt for at blødgøre smagen eller reducere mængden af varm grøntsag, der er angivet i opskriften.
Du får brug for:
- gulerødder - 1 kg;
- vand - 1 l;
- rød chili peber - 3 stk.;
- bordeddike 9% - 100 ml;
- salt - 1 spsk;
- sukker - 1 spsk
Madlavning i etaper
Vask gulerødderne og skrab huden af med en kniv, skær rodfrugterne i små terninger. Steriliser krukkerne. Anbring en rød chili i bunden af hver krukke. I processen med bejdsning imprægnerer det gradvist og jævnt alt indholdet med sin smag.
Hæld vand i en dyb emaljeret gryde, tilsæt eddike, tilsæt derefter salt og sukker. Bland alt godt, indtil det er helt opløst, sæt det i brand og kog marinaden.
Læg ternede gulerødder i krukkerne i tykke lag. Jo strammere stykkerne er stemplet, jo bedre vil de marinere. Hæld den kogende marinade over krukkens indhold.
Dæk emnerne med plastlåg og læg dem på et køligt, mørkt sted i flere uger. Derefter vil de meget krydrede syltede gulerødder være klar.
Gulerødder i koreansk stil til vinteren: en klassisk opskrift
Du får brug for:
- løg - 100 g;
- store gulerødder - 500 g;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- hvidløg - 3 fedter
- korianderfrø - 1/4 tsk;
- sukker - 1/2 tsk;
- eddike - 2 spsk. l.;
- salt, malet sort peber efter smag.
Trin for trin beskrivelse af madlavning
Skræl og skyl rodfrugterne. Riv dem på et specielt koreansk gulerodsrist. Skræl hvidløg og hak fedterne så små som muligt. Knus koriander i en mørtel med en pistil eller knus med en bred kniv på et skærebræt.
Koriander og hvidløg og tilsæt til gulerodsmassen. Tilsæt også sukker, peber og salt her. Tilsæt salt og peber efter din smag. Hak løg fint. Anbring den i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie og steg den indtil den er gyldenbrun.
Fjern de stegte løg og brug til andre retter, du har brug for en løg-duftende olie. Prøv at holde det så lidt som muligt med buen. Hæld den varme olie i gulerødderne.
Tilsæt eddike i massen og rør godt om alle emnerne i emnet. Spred massen i krukker, stamp den tæt, luk lågene og opbevar på et koldt sted. Eller sæt skålen i køleskabet i 2 timer for at gøre smagen mere harmonisk og interessant, og server derefter straks.
Syltede krydrede gulerødder med løg derhjemme
Du får brug for:
- store løg - 120 g;
- eddike - 25 g;
- gulerødder - 520 g;
- salt - 25 g;
- vegetabilsk olie - 15 g;
- malet sort peber.
Madlavningsproces i etaper
Skær de vaskede og skrællede gulerødder i tynde skiver, læg dem i en emaljeret gryde. Hak løg i halve ringe og steg det i en gryde i solsikkeolie. Tilsæt de stegte løg til gulerødderne.
Kombiner peber, eddike og salt. Hæld denne masse i et vegetabilsk præparat og bland alt godt. Lad skålen sidde i 20 minutter, og læg det færdige marinerede produkt i sterile krukker. Arbejdsemnet kan lukkes med almindelige nylonlåg, sådan en krydret gulerodssnack opbevares i køleskabet.
Øjeblikkelige syltede gulerødder
Syltede gulerødder tilberedt efter denne opskrift kan serveres efter 12 timer. Præformens smag vil ikke være mindre intens end efter flere ugers normal bejdsning.
Du får brug for:
- store unge gulerødder - 2 stk.;
- hvidløg - 4-5 fedter
- sukker - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- laurbærblad - 2 stk.;
- bordeddike - 25 ml;
- allehånde ærter - 4-5 stk.;
- vand - 250 ml.
Madlavning trin for trin
Vask og skræl gulerødderne. Skær det i cirkler, hvis du ønsker det, kan du give stykkerne et mere dekorativt look, såsom blomster. Skræl hvidløg og skær federne i flere store stykker.
Anbring gulerødderne med hvidløg i steriliserede krukker, så grøntsagerne fylder krukken helt op. Kog vand i en gryde og tilsæt sukker, salt og andre krydderier til det. Kog marinaden efter kogning i 10 minutter og hæld eddike i den.
Fang laurbærblade fra marinaden og kassér den, og hæld marinaden over gulerodscirklerne i krukken. Dæk dem med almindelige låg, og lad indholdet afkøle ved stuetemperatur.
Derefter kan du lægge emnet i køleskabet i 12 timer, hvorefter de syltede gulerødder er klar, kan du servere dem til bordet. Du skal også opbevare et sådant produkt i køleskabet.
