Makrel er en lækker og utrolig sund fisk. Du kan tilberede et stort antal forskellige retter fra det, men de fleste mennesker kan lide syltet og let saltet makrel. Hver husmor kan marinere det derhjemme, fordi processen er meget enkel og tager ikke meget tid.
Er det nødvendigt
- - et kilo makrel
- - fem til syv fed hvidløg
- - liter vand;
- - fem spiseskefulde salt
- - tre spiseskefulde sukker
- - to laurbærblade
- - fire stykker krydrede fedter
- - to spiseskefulde vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du forberede fisken: hvis den er frossen, skal du optø den (lad den stå ved stuetemperatur i 12 timer), rengør derefter makrellen, fjern halen og finnerne samt indvoldene og hovedet. Skyl fisken i koldt vand og slippe af med den mørke film på indersiden af fiskemaven (hvis filmen ikke fjernes, kan fisken ende med en let bitterhed). Skær makrellen i skiver, der er ca. to centimeter brede.
Trin 2
Skræl hvidløg og hug det fint og fint. I gennemsnit er der brug for fem til syv fed hvidløg pr. Kg fisk, men hvis du vil tilberede fisken skarpere, kan du tage lidt mere hvidløg.
Trin 3
Læg stykker fisk og hakket hvidløg i en dyb skål, bland alt og lad det stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
Trin 4
Hæld en liter vand i en gryde (helst emaljeret), tilsæt sukker og salt til den, rør om og sæt den i brand. Når vandet varmes op til 70-80 grader, skal du sætte laurbærblade, nelliker, solsikkeolie i det og koge blandingen. Så snart marinaden koger, skal du fjerne den fra varmen og lade den køle af.
Trin 5
Hæld stykkerne makrel med den afkølede marinade, og fjern skålen med fisken til marinering i køleskabet i ca. 12 timer (du kan øge marineringstiden til 18 timer).
Trin 6
Over tid skal du fjerne makrelstykkerne fra marinaden, placere dem på en flad plade og pynt med eventuelle urter eller løg. Den syltede makrel er klar.
