På trods af at vegetarisme bliver mere almindeligt overalt, er det stadig ikke let for en vegetar at spise på gennemsnitlige caféer. Derfor kan du forkæle dine venner og dig selv med en modificeret version af fastfood - en vidunderlig kødfri shawarma.
Shawarma kom til os fra arabiske lande, og i dag er det en af de mest almindelige typer fastfood, der sammen med amerikanske hotdogs sælges næsten overalt. Du kan tilberede det med enhver form for kød, men det kan også glæde vegetarer. Vegetarisk shawarma er den smageste og nemmeste ret at tilberede, som også er meget hurtig at lave. Derudover er den ikke kun velegnet som en snack mellem måltiderne, men også som et højdepunkt på dit festbord.
Shawarma til vegetarer er en ideel opskrift på en hurtig og ret let snack, især i en situation, hvor gæsterne allerede er lige uden for døren, og der ikke er nogen godbidder til dem. Derudover er det let at forberede det i naturen.
Lavash til sådan en shawarma skal købes frisk, den skal være elastisk. Hvis du tager lavashet, der har ligget i umindelige tider, ud af køleskabet, vil du ikke være i stand til at lave en shawarma - den krøller simpelthen ikke.
Elementær opskrift
For at lave lavash skal du bruge:
- tyndt pitabrød
- løg
- gulerod
- et lille kålhoved
- greener;
- tomater
- solsikkeolie, krydderier efter smag.
Skær løg i halve ringe og steg, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt gulerødder hakket på et groft rivejern til det og steg dem i endnu et minut. Hak kålen separat så tyndt som muligt, bland den med krydderier, salt og sukker, tilsæt æblecidereddike og finhakket dildtomater. Kombiner med stege (løg og gulerødder). Udvid pitabrødet og læg en del af den resulterende blanding i det, træk bunden og rul det op i form af en rulle.
Stegt valg
For tre portioner har du brug for:
- tre pitabrød
- agurk
- stor tomat
- salatblade
- ost, 250 g (Adyghe er bedre);
- creme fraiche, 150 ml (fermenteret bagt mælk er også velegnet)
- mild ketchup, 150 ml
- 1 spsk. l. solsikkeolie;
- krydderier.
Rør krydderierne med salt, ketchup og creme fraiche indtil de er glatte - de danner grundlaget for en særlig og lækker sauce. Bemærk, at det skal være lidt salt, så overdriv det ikke med krydderier - du skal ikke lægge mange af dem, ellers kan de overmande smagen af grøntsager.
Færdiglavet shawarma skal serveres med det samme - hvis du forlader det til senere, bliver pitabrødet vådt og rive.
Vask og skær agurk og tomat i strimler. Salat (du kan også bruge kinakål) skåret i store strimler eller riv den med dine hænder. Brug en gaffel til at mose osten. Steg koriander let i en forvarmet stegepande og tilsæt lidt ost, steg også lidt.
Rul pitabrødet, og belæg det jævnt med ca. en tredjedel af den kogte sauce. Efterlad lidt plads ved kanterne, læg en tredjedel af de hakkede grøntsager i pitabrødet og en tredjedel af den kogte ost ovenpå. Således bruger du halvdelen af de resterende ingredienser til den anden servering af shawarma til den tredje - alt andet.
Fold pitabrødets kanter op, og rul det op til en tæt rulle. Læg den resulterende shawarma i en forvarmet gryde og opvarm i 5 sekunder, ikke mere. Det er nok, at det er lidt varmt - så det er meget mere behageligt og praktisk at spise.
