Champignons er de mest almindelige svampe i verden. Selv ordet "champignon" i sig selv oversættes som intet andet end en svamp. Champignons er nemme at skelne fra andre typer. De har hvidgrå farve. Af alle svampe er det kun champignoner, der har lært folk at vokse så succesfuldt. Svampens størrelse kan nå ti centimeter eller mere.
Hvis svampene er i det fri, begynder de at blive mørkere, og kødet bliver gulligt. Disse svampe indeholder omkring halvfems procent vand i deres struktur.
De er også nyttige, fordi de indeholder organiske syrer og en stor mængde næringsstoffer. På samme tid indeholder de kun 25 kilokalorier, hvilket gør dem tilgængelige for dem, der overvåger deres vægt.
Kan champignoner spises rå?
Brugen af svampe til madlavning findes over hele verden. Japanerne bruger for eksempel disse svampe til medicinske formål for at styrke immunforsvaret og reducere blodtrykket.
I mange retter fra verdens køkken kan du finde svampe i deres rå form. Rå svampe er en del af salater, saucer og serveres også som dekorationer til færdige retter og som et simpelt snit. For at gøre dette skrælles svampene og skæres i tynde skiver.
Med rå svampe kan du for eksempel lave en lækker gulerodssalat. Skrælede gulerødder er revet, og der tilsættes hakkede svampe. Tilsæt olie og salt efter smag.
Mange kendere af rå svampe spiser dem gerne med citronsaft.
På grund af fraværet af sukker og fedt i champignoner anbefales de til brug af diabetikere. Disse svampe har en gavnlig virkning på hudens tilstand.
