Bønnesuppe er en nærende og nærende skål i sig selv. Og hvis du tilføjer jagtpølser til den, får suppen nye salte noter og røget kødaroma. Skålen er tilberedt på basis af tomatsteg, som igen giver skålen en lys farve og rig smag.
Er det nødvendigt
- - røde bønner - 1 kop (200 g)
- - jagt pølser - 300 g;
- - store løg - 1 stk.
- - gulerødder - 1 stk.;
- - kartofler - 4 stk.;
- - tomater i deres egen juice - 1 dåse eller tomatpuré - 2 spsk. l.;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - malet sort peber
- - salt;
- - solsikkeolie til stegning
- - frisk dild.
Instruktioner
Trin 1
Aftenen før eller et par timer før madlavning, sug bønnerne i en skål fyldt med 500 ml koldt vand. Dette skal gøres for at reducere tilberedningstiden og slippe af med de skadelige stoffer, der udgør bælgfrugterne.
Trin 2
Overfør de gennemblødte bønner i en gryde, tilsæt 2 liter vand, kog, dæk, sænk temperaturen og kog, indtil bønnerne begynder at sprænge.
Trin 3
Skræl og skyl løg, kartofler og gulerødder. Skær løg i kvartringe, gulerødder i små terninger og jagt pølser i skiver. Overfør tomaterne i deres egen juice til en tallerken og husk dem med en gaffel indtil puré. Til sidst skæres kartoflerne i strimler og sendes straks til gryden til de næsten færdige bønner.
Trin 4
Tag derefter en stegepande, hæld 2-3 spiseskefulde solsikkeolie i og opvarm den. Hæld derefter løg i stegepanden og steg den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt gulerødder og sauter indtil de er gyldenbrune. Tilsæt jagtpølser, kast dem med grøntsagerne og steg dem indtil de er gyldenbrune. I slutningen overføres tomaterne (eller tomatpastaen) fra pladen til panden, tilsættes sort peber efter smag, omrøres og steges i ca. 3-4 minutter.
Trin 5
Når kartoflerne er klar, overføres stegningen til den, tilsættes laurbærblade, salt efter smag og koges i 8-10 minutter uden at dække. Fjern derefter gryden fra komfuret og lad skålen trække lidt.
Trin 6
Hæld bønnesuppe og jagtpølser i portioner, drys hver portion med frisk, finhakket dild.
