Lækker hurtig morgenmad mulighed. Terune-pandekager er fri for æg og mejeriprodukter og er velegnede til veganere.
Er det nødvendigt
- - mel - 2 - 2, 5 glas
- - vand - 500 ml
- - courgette - 1 stk
- - salt
- - vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Til fremstilling af terunes skal du vælge en mellemstor courgette. Hvis frugten er ung, behøver du ikke fjerne huden og fjerne frøene, da alt er meget ømt og færdige pandekager vil være bløde. Men hvis den valgte courgette ikke længere er meget ung, skal den skrælles og fjernes fra frøene.
Trin 2
Hæld varmt vand i en skål, 1 del koldt vand til 2 dele varmt vand. Tilsæt nu melet gradvist, meget forsigtigt, så der ikke er klumper, omrør dejen med en piskeris. Hældes lidt i, blandes og hældes igen. Så indtil vi opnår den krævede konsistens. I dette tilfælde skal dejen vise sig at være af medium tæthed, flyde frit fra skeen, men heller ikke være for flydende. Vi tager mel 2 eller 2, 5 kopper. Hvor meget mel der kræves afhænger af dets glutenindhold. Jo mere det er, jo mindre er det nødvendigt med mel. Nu skal du salte efter smag og tilsæt courgetter revet på et fint rivejern.
Trin 3
Når den er kogt, stegt på den ene side og den anden, indtil den er gyldenbrun, skal du lægge courgetterunes fra panden på en ren klud. Dette er for at fjerne overskydende olie. Overfør zucchini terunes tørret på denne måde til en skål.
Serveres med creme fraiche.
