Rowan bær er blevet brugt i folkemedicin i lang tid. Disse bær har koleretiske og hæmostatiske egenskaber, har en afførende virkning og indeholder mange vitaminer. Rowan har en sødlig og syrlig smag; sund marmelade og marshmallow fås fra den.
Er det nødvendigt
-
- Til skumfidus
- ovntørret:
- 1 kg rønebær;
- 2 glas vand;
- 1,5 kg sukker.
- Til skumfidus
- lufttørret:
- 1 kg rønebær;
- 2 glas vand;
- 1, 2 kg sukker.
Instruktioner
Trin 1
Vask bærene og læg dem i fryseren i to dage for at befri dem for overskydende bitterhed. Læg dem på et bageplade og læg dem i ovnen ved 100 ° C i to timer. I løbet af denne tid bliver de bløde.
Trin 2
Gnid den bagte bjergaske gennem en sigte og hæld varm sukker sirup i bærpuréen. Placer beholderen på svag varme og kog i en time, og pisk opløsningen konstant med en piskeris. Linj et bageplade med bagepapir og hæld den kogte bæropløsning over den.
Trin 3
Tør rønpastillen i ovnen ved 70 ° C i 24 timer. Kontroller tørringsprocessen med jævne mellemrum, pastillerne bør ikke overophedes og karamelliseres. Skær den færdige marshmallow i stykker og drys med pulveriseret sukker. Opbevar den i en lukket beholder et køligt sted.
Trin 4
Rowan pastila kan tilberedes på en anden måde, ikke tørre den i ovnen, men på en naturlig måde. For at gøre dette skal du overføre de modne bær i frosten til en ildfast gryde, dække tæt og sende dem til at bage i ovnen ved 50 grader i 5 timer. I løbet af denne tid bliver bærene bløde. Overfør dem til et bassin og fyld det med varmt vand, så det fuldstændigt dækker bjergasken.
Trin 5
Kog bærene i en halv time over svag varme under konstant omrøring. Gnid dem gennem en sigte, tilsæt et lige så stort sukkervolumen til den resulterende bærpuré og kog på svag varme, indtil den er fortykket. Rør konstant for at forhindre, at puréen brænder. Marshmallows beredskab bestemmes af, hvor let det begynder at adskille sig fra bunden af bækkenet.
Trin 6
Fugt en porcelænsskål med koldt vand, og læg bæremassen på den i et jævnt lag. Anbring skålen på et varmt sted i 3 dage. Skær den færdige marshmallow i stykker og drys med pulveriseret sukker. Bedst af alt, denne skumfidus bevarer sine egenskaber ved en temperatur, der ikke overstiger 10 ° C.
