Selleri er en kaloriefattig grøntsag rig på sporstoffer, vitaminer og fibre. Ved madlavning bruges alle dele af planten, men roden er særlig velsmagende og nyttig. Det er fantastisk til vægttabssalater: appetitvækkende, lette, men ret nærende.
Fordelene ved rodselleri til vægttab
Sellerirot har en rig, let krydret smag og en behagelig tæt konsistens. Grøntsagen er rig på fiber og stimulerer fordøjelsen godt og fjerner hurtigt toksiner og toksiner fra kroppen. Derudover hører selleri til fødevarer med et "negativt" kalorieindhold: det tager flere kalorier at fordøje en grøntsag, end kroppen får som et resultat.
En yderligere fordel er alsidighed. Frisk selleri passer godt til en række urter, frugter, rodfrugter, magert kød og fisk. Det er bedre at bruge lette fedtfattige saucer som dressing: soja, vinaigrette, creme fraiche. Almindelig citronsaft, almindelig yoghurt eller en lille mængde vegetabilsk olie fungerer også.
Kost kyllingesalat: trin for trin forberedelse
En meget tilfredsstillende, men kaloriefattig salat, velegnet til middag eller frokost. I stedet for kyllingekød kan du bruge kalkunfilet.
Ingredienser:
- 150 g sellerirød;
- 300 g kyllingefilet;
- 2 mellemstore let saltede agurker;
- 2 spsk. l. fedtfattig yoghurt;
- 1 spsk. l friskpresset citronsaft;
- salt og sort peber efter smag;
- sød dijon sennep;
- frisk salat (romæne eller isbjerg).
Kog kyllingefilet eller damp, afkøles, skæres i tynde strimler. Skræl selleriroden, riv på et groft rivejern, drys let med citronsaft. Hak pickles fint efter fjernelse af frøene.
I en separat beholder kombineres yoghurt, citronsaft og sød sennep, krydres med salt og peber efter smag. Det er ikke nødvendigt at tilsætte for meget salt, det anbefales ikke under kosten. Hæld dressingen over salaten, rør og læg den i køleskabet i 30-40 minutter. Server skålen på det vaskede og tørrede isbjerg eller romaine-salatblade. Skiver eller et ristet stykke kornbrød kan bruges som tilbehør.
Original selleri og kiwisalat
En skål med en subtil, sursød eftersmag og delikat aroma. En simpel, men mundvandende salat kan bruges som en sideskål med mager hvid fisk eller som en let festlig snack. Det er bedre at koge det en time før servering, ingredienserne er godt gennemblødt i saucen.
Ingredienser:
- 200 g sellerirød;
- 2 modne, mellemstore kiwier;
- 0,5 kopper fedtfattig fløde
- 2 spsk. l. brandy;
- 1 spsk. l. soya sovs;
- grøn salat til dekoration.
Bland cremen med sojasovs og brandy, sæt på komfuret og opvarm over svag varme, ikke kogende. Når mængden af væske halveres, skal du fjerne saucen fra varmen og lade den køle af.
Skræl selleri, hug det i meget tynde strimler. Fjern skrælen fra kiwien, skær papirmassen i pæne skiver. Læg selleri og kiwi i en salatskål, hæld saucen over og pynt med små salatblade.
Salat med appelsiner og paprika: en trin for trin opskrift
En let, forfriskende salat, perfekt som hovedret eller forretter. Det kan også bruges som en vitaminside til fisk eller bagt fjerkræ. For at gøre salaten mere interessant, er det bedre at bruge paprika i forskellige farver: rød, grøn, gul.
Ingredienser:
- 400 g sellerirød;
- 2 saftige søde og sure æbler;
- 1 appelsin;
- 3 mellemstore sød peberfrugter
- 1 citron;
- 3 spsk. l. fedtfattig creme fraiche;
- 2 spsk. l. mayonnaise med lavt kalorieindhold
- salt og malet sort peber efter smag.
Klem saften ud af citronen, fjern skallen med en speciel kniv. Skræl selleri og æbler, skær dem i tynde strimler, læg dem i en salatskål og drys med friskpresset citronsaft. Skræl appelsinen og del den i 2 halvdele. Frigør en fra filmene og hug den i terninger, den anden deles i pæne skiver. Skræl sød peber fra frø, fjern stilke. Skær grøntsager i lige ringe.
Når alle komponenter er klargjort, kan du begynde at samle salaten. Placer peberringene på en flad skål. Kombiner appelsinterninger og selleri, og hæld creme fraiche og mayonnaisesauce med lavt kalorieindhold. Tilsæt salt og friskmalet sort peber, rør og placer i midten af skålen. Pynt salatrutschebanen med appelsinskiver og bånd til citronskal.
Fiskesalat med selleri: en god løsning
En stor skål, der kan bruges som erstatning for middagen. Til madlavning har du brug for tun i sin egen juice uden at tilføje olie. Hvis det ønskes, kan du erstatte det med kogt torsk, men i dette tilfælde vil salatens smag være mindre lys.
Ingredienser:
- 200 g tun på dåse
- 150 g sellerirød;
- 1 æg
- 100 g oliven udstenede
- 1 medium frisk agurk
- 3 spsk. l. fedtfattig yoghurt;
- nogle balsamico eddike;
- sød sennep;
- salt og peber efter smag
- grønne salatblade.
Kog ægget hårdt, køligt, hug det med en kniv. Skræl og rasp selleri, del fisken i stykker med en gaffel. Hak agurken i strimler, skær oliven i to. Kombiner alle ingredienser i en skål.
Bland yoghurt med balsamico, sød sennep, peber og salt. Proportionerne afhænger af smagen. Pisk saucen godt, krydre salaten, rør. Server på grønne salatblade sammen med tynde skiver ristet hvidt brød. Dekorer skålen med friske urter og oliven, hvis det ønskes.
