Hvad er en ferie uden en kage, og hvilken slags kage er uden fløde? En velvalgt creme kan bringe smagen af bagværk til himlen, og en forkert tilberedt kan helt ødelægge stemningen og selve begivenheden. Lad os lære at lave cremer og se, hvilke kager de passer bedst til.
1. Abrikos mirakel.
Adskil blommen fra proteinet. Du skal bruge 8 æg i alt. Tilsæt 3-4 spiseskefulde bordsukker og et glas mælk til æggeblommer. Mos alt grundigt, tilsæt vanillin på spidsen af en kniv eller vaniljesukker, læg på vand til opvarmning, indtil det er fortykket. På dette tidspunkt skal du forberede abrikospuréen. Tag 150,0 modne abrikoser og sørg for at slippe af med skindene, bland med en teskefuld pulveriseret sukker. Bland basiscremen med abrikoscremen og tilsæt 50 g smør. Bland alt forsigtigt. Cremen er bedst egnet til dekoration af færdige produkter.
2. Vaniljesaus.
For at fremstille fløden skal du tage 6 æggeblommer og mos med 3/4 kop sukker. Tilsæt et halvt glas mel og en spiseskefuld stivelse til de knuste æggeblommer, bland. Kog 600 milliliter mælk i en gryde, og hæld gradvist i ægblandingen under omrøring. Opbevares ved lav varme, indtil den er fortykket. Tilsæt vanillin og visp. Vent, indtil det køler af. Fyld vanillekager med den eller spred den over Napoleon.
3. Creme til Kiev-kage.
I en gryde kombineres to æggeblommer, 100 gram sukker og to spiseskefulde spiseskefulde vand. Bland med en piskeris og kog, men kog ikke under nogen omstændigheder. Tilsæt 200, 0 kondenseret mælk og bland med en mixer ved lav hastighed i højst 3 minutter. Pisk 200, 0 blødt smør, indtil det er blødt ved mixerens minimale hastighed, og tilsæt den kogte let varme sirup til den. For smag kan du tilføje et par dråber cognac. Tilsæt kakao blandet med smør i en lille mængde hvid fløde og rør godt. Brug brun creme til at dekorere wienerbrødet.
4. Ostemasse fløde. Velegnet til eclairs, kiks og som en separat dessert.
Tag 400, 0 mellemstore hytteost. Slib den gennem en sigte, eller mal den i en blender. Skær det kolde smør i små terninger og tilsæt 150, 0 sukker eller pulveriseret sukker. Pisk med en mixer, indtil der dannes en blød masse. Tilsæt revet cottage cheese i små portioner, og pisk, indtil det er glat. Cremen er klar.
Der er mange cremer til kager. Vælg det, der passer dig bedst, eksperimenter og glæd din familie med kulinariske mesterværker.
