Manty er en traditionel skål, der findes i køkkenet hos mange folk i Centralasien, Tyrkiet, Korea, Mongoliet. De fremstilles af hakket kød og dej og dampes i en speciel ovn eller dobbeltkedel. Imidlertid ligger hovedhemmeligheden ved denne store skål i vejen for plukning. Dette skal gøres, så kappen ikke falder fra hinanden under tilberedningen, og saften fra hakket kød forbliver indeni.
Er det nødvendigt
-
- dej
- som for dumplings;
- kagerulle;
- hakket kød.
Instruktioner
Trin 1
Skær dejen i lige store dele afhængigt af antallet af cirkler i komfuret. Del derefter hvert stykke i 8-12 stykker. Dette beløb afhænger af din præference, uanset om du vil have, at de skal være mindre eller større.
Trin 2
Rul hvert stykke med en kagerulle, så du får en rund kage. Juster kagens tykkelse afhængigt af, hvilken dej du vil, tynd eller tykkere.
Trin 3
Placer hakket kød på hver rullet cirkel, så kanterne forbliver frie, så du kan klemme dem uden problemer.
Trin 4
Du kan klemme kanterne på flere måder, prøve forskellige metoder og vælge hvilken du bedst kan lide.
Trin 5
Tag fat i kanten af den rullede kage med fingrene på den ene hånd, og tag fat i kanten af kagen på den anden side med den anden hånd. Forbind disse kanter over hakket kød og klem i midten. Der vil være to gratis halvcirkler til venstre og højre. Klem deres kanter: venstre med højre og højre med venstre.
Trin 6
Du kan klemme på samme måde som beskrevet i foregående trin, men lad midten være åben, det vil sige, du får et hul med hakket kød.
Trin 7
En anden måde at knibe mantien på er at folde kanterne som dumplings, men bare samle dem i form af en rose.
Trin 8
Selvom klassisk manty er lavet i form af en firkant, kan lukket manty med kød også laves i form af en trekant. Først skal du klemme dejen sammen med en kegle, men gør det ikke hele vejen. Klem det resterende tip med halen, så du får en lukket mant.
Trin 9
Inden du lægger den færdige manti på mantelens krus, dypper du bunden i vegetabilsk olie. For at gøre det lettere at gøre dette, hæld olien i et underkop. Så mantien holder sig ikke til komfurets niveau.
