Hvad skal jeg lave mad til middag, hvis du har meget lidt tid? Kartoffelgryde med svampe er en god løsning i sådanne tilfælde. Det vil blive nydt af familiemedlemmer, der ikke faste.
Hver husmor har kartofler på lager, og når den sædvanlige stegte eller kogte grøntsag allerede er kedelig, kan du let fantasere og koge en gryderet.
Du får brug for:
- kartofler 6-8 stykker;
- svampe - 300 g;
- løg - 1-2 stk;
- solsikkeolie.
Vi vasker kartoflerne, skræller og koger indtil de er ømme i saltvand. Tøm bouillon og gnid knoldene i kartoffelmos. Afkøl puréen indtil den er varm.
Mens kartoflerne koger, skal du forberede fyldet: Skær svampene fint (du kan bruge enhver, frisk eller frossen) og læg dem i en gryde og lad dem simre over svag varme under låget. Når saften frigives fra svampene, hæld den finhakket løg til dem, lad dem simre, indtil al væsken er fordampet, tilsæt salt og krydderier efter smag.
Smør bagepladen med vegetabilsk olie, læg halvdelen af kartoffelmosen i den, derefter fyld løg og svamp og dæk alt med de resterende kartofler. Drys med solsikkeolie, hvis det ønskes. Forvarm ovnen til 180-200 grader, og send gryden ind i en kvart time. Server til bordet, drys med finhakket urter.
Ud over gryden kan du tilberede en frisk grøntsagssalat krydret med solsikkeolie.
