Bulgur findes i forskellige folks køkken, primært indbyggerne i øst. Disse er hård hvede sorter, der er gennemblødt i vand, indtil de svulmer op og derefter skrælles fra den øverste skaller. Desuden kan du lave mad fra korn ikke kun pilaf, som det almindeligvis antages, men også mange retter: koteletter, supper osv.
De mest populære er bulgur-retter i Tyrkiet. Der er mindst ti sorter af pilaf alene. Det er interessant, at der er flere typer bulgur, der adskiller sig i størrelsen på kornene. Følgelig anvendes forskellige bulgur til forskellige retter. For eksempel bruges den mindste størrelse af semulje i kødboller og supper. Hvis vi taler om det russiske marked, optrådte bulgurgryn for nylig. Imidlertid har det allerede fundet popularitet som et middel til at fylde peber.
Først og fremmest vurderes bulgur som ikke-fordøjelig hvede. Hvad der også er vigtigt, især for husmødre, der ikke kan lide at stå ved komfuret, kræver ikke en stor indsats for at forberede bulgur-garnet. Det er nok at placere kornene i kogende vand i forholdet 2: 1 og koge ikke mere end 15 minutter.
Bulgurkerner er rige på vitaminer og makronæringsstoffer. A-vitamin, folinsyre, tocopherol og meget mere kommer ind i menneskekroppen, når man spiser bulgur-retter. Dybest set dominerer B-vitaminer i korn, som fremmer hårvækst, forbedrer hudfarve og renser huden. Derudover fremmer de umættede fedtsyrer i korn nedbrydning og absorption af fedt. Produktets usædvanlige smag og nøddeagtige aroma bliver en behagelig tilføjelse til dets anvendelighed.
Bulgur refererer til korn, der absorberes godt af kroppen. Det er fremragende til at forme kosten for atleter og mennesker, der er udsat for fysisk aktivitet.
Korn har dog et højt kalorieindhold, især i sammenligning med boghvede og ris. Dette er måske hendes eneste ulempe. Det kan dog også indtages af mennesker, der er på diæt. Kun med rigeligt vand og i moderation.
