Mange mennesker har konstant travlt og laver ofte mad i et travlt, så perlebyggerier har mistet deres popularitet blandt befolkningen. Når alt kommer til alt tager forberedelsen af byg tid og tålmodighed. Men hvis du nærmer dig dette produkt korrekt, kan du få en meget velsmagende, nærende og sund skål.
"Mad fra gladiatorer" eller "Royal" grød
Perlebyg er et produkt af forarbejdning af byg. Det blev brugt i det gamle Egypten og i den sumeriske stat. Byg blev også brugt som et ceremonielt produkt i det antikke Grækenland. Og selv gladiatorer i Rom brugte ofte bygprodukter, fordi dette tillod dem at opbygge muskler. I den forbindelse har de erhvervet kaldenavnet "at spise byg".
Byg - skrællet og poleret byg. Det fik sit navn på grund af dets lighed med perler (oversat fra den forældede franske "perle" - perle), for når grøden når fuld beredskab, bliver kornene gennemsigtige og runde.
Vores tsarer elskede perlebyg meget. Peter I og Elizabeth I hyldede den fremragende smag. Derudover brugte det kongelige folk endda en afkogning af denne byggrus til hudpleje.
Gunstige funktioner
I dag serveres byggrød ofte på hospitaler, børnehaver, i hæren og andre institutioner, hvor det er vigtigt, at en person genvinder styrke og opretholder sin fysiske sundhed så hurtigt som muligt. Faktisk indeholder byg mange vigtige vitaminer og mineraler.
Perlebyg indeholder hordecin, et naturligt antibiotikum og lysin, en aminosyre, der har en antiviral virkning på kroppen. Derudover overstiger mængden af proteiner, kulhydrater og fibre i perlebyg deres indhold i et så ædelt produkt som hvede.
Således har perle byggrød mange nyttige egenskaber:
- befæstning;
- antibakteriel
- antiinflammatorisk
- fungerer som en antioxidant og fremmer vægttab og eliminering af skadelige stoffer
- omslutter maven og hjælper fordøjelsen
- sænker kolesterol og normaliserer blodtrykket.
Metode til tilberedning af "perle" grød
For at perlebyggrød skal være blød og kogt, skal den hældes med koldt vand og lade den ligge i blød natten over eller i mindst 10 timer. Vandforhold: 1 del korn til 4-5 dele vand.
Efter gennemblødning drænes infusionen, og retterne med korn fyldes igen med vand i samme forhold. Sæt derefter på svag varme. En hel løg tilsættes til gryden for at tilføje smag. Perlebyg koges fra 45 minutter til 1 time afhængigt af kornstørrelse og opbevaringstid. Grød betragtes som klar, hvis kornet er blevet gennemsigtigt. Derefter kan grød spises som en uafhængig skål eller grøntsager og kød kan tilsættes til den. Det saltes normalt i slutningen.
Du kan også tilberede grød i mælk, men i dette tilfælde skal den simres i et vandbad i mindst 6 timer. Hvis sådan langvarig opmærksomhed på perlegrød ikke inspirerer, men kornets gavnlige egenskaber stadig er i fængsel, kan du tilberede byggrød. Det halter bag byg i sine egenskaber, men det er også lavet af byg og smager mere traditionelt.
