Gennemsigtig kylling bouillon hæver ikke kun appetitten og mætter, men giver også æstetisk fornøjelse. For at behage dine kære med en lækker, aromatisk og smuk suppe skal du tage et par enkle kulinariske tip om bord.
Er det nødvendigt
-
- kylling bouillon;
- kogt ris;
- grøntsager;
- hakket kød;
- æggehvider
- skal;
- gaze
- fin sigte.
Instruktioner
Trin 1
Var den kogte kylling bouillon overskyet og mørk? Læg løg i skallen i en gryde, tilsæt peberkorn og laurbærblad. Sænk varmen, og lad den simre i 10 minutter, og sil derefter bouillon gennem en fin sigte. Bouillon får en smuk gylden nuance.
Trin 2
Sil af den færdige kyllingekraft og afkøles lidt. Vask 2 kyllingæg godt, adskill de hvide og slå. Tilsæt proteinerne til bouillon sammen med skaller, og læg gryden på høj varme, kog, fjern det tykke skum og fjern suppen fra komfuret. Lad væsken stå i 10 minutter, og gentag proceduren 2 gange til. Efter den første kogning kan kyllingekraften blive endnu mere overskyet, hvilket ikke skal skræmme dig. Fjern hvide og skaller med osteklud foldet flere gange.
Trin 3
Skræl gulerødderne, skær dem i længden i 4 stykker og tør dem i en varm stegepande på alle sider. Placer grøntsagen i bouillon, der simrer, og lad den simre, indtil væsken er let. Sil den færdige skål.
Trin 4
Stegning af løg og gulerødder hjælper også med at lette kylling bouillon. Steg hakket kød med grøntsagerne og tilsæt bouillon. Dette vil redde skålen og samtidig lave en lækker suppe.
Trin 5
Læg en gaspose med kogt ris i den kogende bouillon, kog i et par minutter og sil. Ris kan bruges som en sideskål, og kog en suppe med hjemmelavede nudler på basis af en klar bouillon.
Trin 6
Hvis der ikke er tid til at gemme den forkælede skål ved hjælp af ovenstående metoder, hæld 3-4 spiseskefulde isvand i en gryde i slutningen af madlavningen. Kraften bliver lettere i løbet af få sekunder.
Trin 7
For ikke at riste hjernen over, hvordan du lyser kylling bouillon, skal du først koge den korrekt. Kog kyllingen over svag varme, tilsæt skrællet løg til gryden, skum skummet af sammen med fedtet i tide og sil altid den tilberedte bouillon.
