En af de vigtigste indikatorer for vinkvaliteten er dens gennemsigtighed. Vine lavet af solbærbær, efter gæringens afslutning, får i sig selv en gennemsigtig skygge. Og drikkevarer fra blommer, pærer, tyttebær klarer sig ikke selv, så de har brug for yderligere behandling - afklaring.
Instruktioner
Trin 1
Anbring en forseglet flaske vin i et varmt rum, og hvis der vises små gasbobler i vinen, og der er dannet et sediment i bunden, er drikken ikke modnet. Fastgør derefter fermentoren til karret, så produktet fermenteres i et varmt rum. Efter en måned, hæld vinen i andre flasker uden sediment.
Hvis der ikke er bobler eller sediment i flasken, efter at du har anbragt beholderen med vin i et varmt rum, betyder det, at vinen indeholder stoffer, der ikke er udfældet. Det er disse stoffer, der gør det uklart.
Trin 2
Tag derefter fiskelim eller gelatine for at gøre vinen klar, fyld den med varmt vand og lad den svulme op. Efter 24-36 timer blandes den hævede masse grundigt og siles, tilsættes lidt vin til den, rystes alt godt og hældes i karene med vin. Rør og lad stå i 10 dage, hvorefter vinen bliver klar, og sedimentet lægger sig på bunden. Hæld den færdige klarede vin i rene flasker.
Trin 3
Hvis der ikke er meget vin, skal du føre det gennem almindeligt hvidt papir eller gennem filterpapir. Lad vinen brygge lidt, først så kan du indtage den.
Trin 4
En anden effektiv måde at rense vin på er at opvarme den. Tag en forseglet beholder (så alkoholen ikke fordamper). Hæld den færdige vin i flasker, forsegl og fastgør propperne med ledning. Anbring flaskerne i en gryde med koldt vand (vandet i gryden skal hældes op til vineniveauet) og opvarm den ved lav varme til 45-50 grader, lad den stå i vand, indtil den er helt afkølet. Denne behandling forbedrer også vinens smag.
Trin 5
Det er muligt at afklare vinen ved kold behandling, fordi Sænkning af temperaturen til -2 grader (bordvine) eller -5 grader (uforstærkede vine) får kolloider til at udfældes, hvilket hjælper med at absorbere suspenderet dræk og gøre drikken lys. Afkøl vinen hurtigt og filtrer også hurtigt i samme grader gennem en flannelpose.
