Madforgiftning er altid ubehagelig, i bedste fald kan det føre til dårligt helbred, i værste fald kan det være fatalt. Forgiftning kan skyldes forskellige årsager, for eksempel tilstedeværelsen af giftige forbindelser i mad.
Køb og forberedelse
Når du køber mad, skal du kontrollere udløbsdatoen. Hvis du køber kødprodukter, skal du opbevare dem i separate poser eller poser og ikke lade dem komme i kontakt med andre produkter. Forsøg at holde den frosne mad ved samme temperatur, når du har købt den, f.eks. Ved hjælp af en kølerpose. Når du tilbereder mad, skal du bruge en række skærebrætter. Lad ikke frugt og grøntsager komme i kontakt med resterende kødprodukter. Kog altid kødet, indtil det er helt kogt, det er den eneste måde at slippe af med alle de skadelige mikrober i det, der kan forårsage forgiftning.
Madopbevaring
Overhold reglerne for opbevaring af forskellige typer mad. Pasta, korn, ris og andre tørre fødevarer opbevares normalt et køligt, tørt sted. Kødprodukter, æg, fisk samt færdigretter opbevares altid kun i køleskabet. Uanset hvilken type mad og hvor den opbevares, skal de alle indtages inden udløbsdatoen, ellers øges risikoen for madforgiftning dramatisk.
Spise
Den enkleste og mest åbenlyse regel, hvis overholdelse reducerer risikoen for forgiftning, er at vaske hænderne før du spiser. Spis mad straks efter madlavning, jo længere du trækker med mad, jo flere bakterier dannes deri. Alle råvarer (kød, grøntsager, frugt) skal skylles med koldt vand inden brug. Prøv ikke at spise råt kød som sushi, risikoen for forgiftning er ret høj. Hvis du alligevel ønsker at acceptere sådan mad, overlader du tilberedningen til fagfolk.
