Det har længe været almindeligt, at det er tærter, der ofte er værtindens underskrift. Der er mange bageopskrifter, og de adskiller sig i meget forskellige. Fisketærter tilberedt efter originale opskrifter kan blive værtinde en særlig stolthed og dekorere festbordet.
Er det nødvendigt
- For en sibirisk fiskekage:
- Til testen:
- - 5 glas mel
- - 100 g gær;
- - 400 ml mælk
- - 200 g cremet margarine
- - 2 æg
- - 4 tsk Sahara;
- - vand.
- Til påfyldning:
- - 2 kg fisk
- - 5 løghoveder
- - 2 laurbærblade
- - salt;
- - peber.
- For en hurtig fisketærte:
- - 1 glas mel
- - 4 æg
- - 250 g mayonnaise
- - 1 glas creme fraiche
- - ½ tsk bagepulver;
- - 1 spsk. l. eddike;
- - 200 g fiskefilet
- - 1 glas kogt ris
- - 3 løghoveder
- - 100 g ost
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Sibirisk fiskekage
For det første skal du forberede en gærdej. For at gøre dette skal du fortynde gæren med en lille mængde varm mælk, tilsæt strøsukker, hæld lidt varmt vand i, tilsæt mel, blødgjort margarine og æg. Ælt dejen, indtil den klæber til dine hænder og arbejdsfladen. Drys dejen tilberedt på denne måde let, dæk med en serviet og læg det på et varmt sted at hæve. Dejenes volumen skal øges mindst 1,5-2 gange. Den tid, det tager for dejen at hæve sig, afhænger af gærens kvalitet og mængde samt temperaturforholdene.
Trin 2
Skræl fisken, tarmen, skyl grundigt under rindende vand og adskil forsigtigt fileterne fra knoglerne. Salt og peber det godt og sæt det til side i en halv time. Skræl, vask og finhak løgene. Derefter opdeles gærdejen i 2 ulige dele, rulles en (den større) på en melet arbejdsflade i et ca. centimeter tykt lag og overføres til et smurt bageplade. Drys med lidt af løg, placer derefter fiskefileterne oven på laurbærbladet og fordel de resterende løg jævnt. Dæk toppen med et andet dejlag, der tidligere er rullet ud, tilslut og klem kanterne, så påfyldningen ikke falder ud. Pierce midten af tærten med en kniv og læg den i en forvarmet ovn til bagning i 45 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Tag derefter den færdige fiskekage ud af ovnen, dæk den med en fugtig klud ovenpå og lad den stå i 5-7 minutter.
Trin 3
Hurtig fiskekage
Sigt hvedemelet gennem en sigte og bland med æg, creme fraiche og mayonnaise. Tilsæt eddike-slagtet bagepulver og salt. Bland alt godt, indtil det er glat. Du skal få en dej, der ligner creme fraiche i konsistens. Hæld halvdelen af den kogte dej i en ildfast pande. Læg derefter fiskefileterne, kogt ris og hakket løg, hakket i små stykker. Hæld den anden halvdel af dejen over påfyldningen. Drys fint revet ost ovenpå og anbring fiskekagen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages til den er øm, ca. 40-60 minutter.
