Roastbeef med hvidløg og løg-vin sauce er den vigtigste festlige skål, der kan tilberedes til et stort antal gæster. Hvis du ønsker det, kan du udskifte saucen med enhver anden, for eksempel vil mornay eller béarnaise sauce passe godt sammen med dette oksesteg.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - et helt stykke oksekød - 1,5 kg
- - tre fed hvidløg
- - salt, paprika - 1 tsk hver;
- - tør hvidløg - 2/3 teskefuld;
- - malet sort peber.
- Til den sauce, du har brug for:
- - smør - 50 gram
- - tør rødvin - 120 ml
- - en løg
- - sukker, mel, salt - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Blot et stykke kød med et papirhåndklæde. Lav dybe snit med kniven. Skær hvidløg i skiver, læg dem i rillerne på kødet. Gnid kødet med krydderier og salt, og bind det med tråd for at give et pænt kompakt udseende.
Trin 2
Steg kødet over høj varme; der skal dannes en gyldenbrun skorpe på alle sider. Anbring kødet i en ildfast fad. Sæt i ovnen (temperatur 200 grader).
Trin 3
Fjern det færdige roastbeef, overfør til et bræt, dæk med folie. Hvil i ti minutter.
Trin 4
Forbered saucen. Hak løgene. Smelt 25 gram smør i en skovle. Tilsæt løg og kog i fem minutter. Tilsæt mel og sukker og kog, omrør lejlighedsvis, i et minut. Hæld rødvin i, kog, kog i fem minutter. Sæson efter smag.
Trin 5
Server roastbeef med hvidløg, skåret i skiver og med løg-vin sauce. Pynt efter eget valg. Nyd dit måltid!
