Som regel fremkalder omtale af fyrrenåle en vedvarende tilknytning til frostige dage, nytår, mandariner, gaver, julemanden og mirakler. At spise fyrrenåle er ikke almindeligt, og for mange vil denne idé forårsage forvirring og et smil. I mellemtiden har nåle mange nyttige egenskaber, og med tilsætningen af denne ingrediens kan du tilberede mange interessante retter.
Nyttige egenskaber ved nåle
Først skal du tale om de gavnlige egenskaber ved fyrrenåle. I Sibirien er nåletræer siden oldtiden blevet betragtet som både healere og brødvindere. Ud over pinjekerner og nålesaft (harpiks af nåletræer), der er kendt for deres helbredende og ernæringsmæssige egenskaber, er også unge skud og kegler af nåletræer berømte. Afkog og konserves fremstilles af dem, tilsættes til te, undslipper vitaminmangel og den hårde sibiriske kulde. Nåle er rige på vitaminer og har en værdifuld mineralsammensætning. Unge nåle indeholder en rekordmængde C-vitamin, som bestemmer nåles generelle styrkelses- og immunstimulerende egenskaber. Tender skud indeholder store mængder B-vitaminer samt P, PP, K, A, E, N.
Sammensætningen af almindelige nåle er domineret af højere fedtsyrer (palmitinsyre, relateret til mættede fedtsyrer og linolsyre, relateret til umættede fedtsyrer), også nåle indeholder andre syrer: benzoesyre, stearinsyrer - alle er uundværlige for menneskekroppen. Samtidig antages det, at mættede fedtsyrer findes i animalske produkter, sådanne vigtige syrer er yderst sjældne i planteprodukter, og det er derfor især nødvendigt at spise fyrrenåle for mennesker, der fører en human, bevidst livsstil, det vil sige vegetarer, veganer, rå veganer.
Derudover indeholder nåle sådanne mikro- og sporstoffer som jern, magnesium, kalium og calcium, hvilket gør brugen af nåle især nyttig til forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære og nervesystem såvel som til at reducere risikoen for at udvikle jern mangel på anæmi.
Kontraindikationer for brugen af nåle
På trods af den unikke sammensætning af nåle er der tilstande og sygdomme, hvor brugen af dette produkt er strengt forbudt eller kræver obligatorisk konsultation med en læge: dette er perioden med graviditet og amning, nogle lever- og nyresvigt, akut hjerte og nyre fiasko. Dybest set vedrører de anførte kontraindikationer kun nåletræsafkog, der fremstilles som medicin. For resten vil introduktion af en ubetydelig mængde nåle i kosten kun være gavnligt for kroppen.
Hvad man skal lave mad ved hjælp af nåletræsskud, nåle, knopper eller kegler
En lille mængde nåle kan tilsættes, når du tilbereder frugt-, bær- og grøntsagsjuice. Denne komponent beriger både drikkevarernes smag og sammensætning.
Klem saft fra en agurk, tilsæt 1-2 teskefulde citronsaft. Skyl og mal et par unge fyrnåle, mal i en mørtel, tilsæt en teskefuld vand. Sil gennem osteklud og pres. Bland med agurkesaft.
Før unge nåletræsskud (1-2 stk) gennem en kødkværn, hæld koldt vand (3 l) og tilsæt citronsaft eller 2-4 citronskiver. Insister 30 minutter.
Gå gennem en kødkværn et par myntekvist, 1 - 2 nåle, en halv citron og hæld 3 liter koldt vand. Lad det brygge i 30 minutter og sil.
Når du brygger te, sort eller grøn, skal du tilføje en lille fyrkvist eller fyrreske til tekanden. Bryg te som normalt.
Til fremstilling af marmelade bruges skud og grønne kegler af nåletræer. En tyk sirup koges af sukker og vand, hvor nåle koges. Denne marmelade bruges til forebyggelse og behandling af akutte luftvejsinfektioner og akutte luftvejsinfektioner.
Med tilsætning af fyrnåle kan du lave en usædvanlig rå madkage. For at forberede kagen skal du have rå skrællede solsikkefrø, som er gennemblødt i koldt vand i mindst 30 minutter. I alt skal du bruge 3,5 kopper af sådanne frø. Du har også brug for 100 gram udstenede svesker, som skal skylles og fyldes med koldt vand i en halv time. Derudover har du brug for flere grene af unge nåle, et par blade frisk mynte og 100 ml koldt vand. Kagen har to lag. For at forberede det første lag formales 1, 5 kopper frø, svesker, 50 ml vand til en homogen masse, lagt i en form, dækket med folie og sat i fryseren. De resterende frø blandes med hakket banan, mynte, fyrrenåle og vand tilsættes. Brug derefter en blender til at male i en tyk cremet masse. Denne creme spredes på det første lag, udjævnes og opbevares i fryseren i 1 time. Den færdige kage lægges ud på et fad og dekoreres efter ønske.
Du bør ikke misbruge nåle, da dette kan provokere udviklingen af hovedpine.
