Det er meget vigtigt at have et par opskrifter på lager, hvis gæsterne kommer uventet, og du hurtigt skal dække et solidt og velsmagende bord. Eller der nærmer sig en vigtig ferie, men økonomien er, som de siger, stram. I disse tilfælde kan du tilberede nogle lækre og enkle måltider fra overkommelige og billige ingredienser.
Agurk og æg salat
Denne salat har en meget delikat smag og er hurtig at lave mad.
Ingredienser:
- kyllingæg - 2-3 stk;
- agurk - 2 stk
- løg - 0, 5 stykker;
- granuleret sukker - 1 tsk
- mayonnaise - 70 g;
- salt - efter smag
- peber - efter smag
- sennep - efter smag.
Først skal du koge hårdkogte æg. Derefter afkøles, skrælles og finskæres. Agurker skal vaskes grundigt, skrælles og skæres i små terninger. Hak løg i tynde halvringe. For at slippe af med den karakteristiske bitterhed af løg, skal du lægge den på en sigte og hældes over med kogende vand og skylles grundigt i koldt vand.
Derefter skal alle ingredienserne blandes og sukker tilsættes. Sæt derefter salaten med salt, peber, mayonnaise og lidt sennep - på spidsen af en kniv. Hvis du ønsker det, kan du dekorere salaten med krydderurter eller drys med hakket dild.
Ostesuppe
Ostesuppe er en af de mest lækre første retter, der kræver et minimum af økonomiske omkostninger og tidsomkostninger. Til madlavning skal du tage:
- kartofler - 5 stk;
- gulerødder - 1 stk;
- løg - 1 stk
- forarbejdet ost - 50-100 g;
- salt - efter smag
- greener efter smag
- vegetabilsk olie - efter smag.
Hæld først 1,5 liter vand i en gryde og kog. Skyl kartofler grundigt, skræl og skær dem i terninger. Kog indtil halvt kogt. Finhak skrællede løg og gulerødder revet på et groft rivejern. Grøntsager skal steges i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune.
Derefter skal du lægge stegningen i en gryde, blandes grundigt og tilsæt forarbejdet ost i terninger i suppen (hvis osten er flydende, tilsæt i små portioner under konstant omrøring). Salt og sluk for varmen. Pynt med fint hakkede urter inden servering.
Svampe i creme fraiche
Svampe i creme fraiche er perfekte som hovedret; denne skål passer godt til enhver sideskål - pasta, ris, boghvede, kartofler, grøntsager.
Ingredienser:
- svampe - 500 g;
- hvedemel - 2 spsk;
- creme fraiche - 200 g;
- vand - 300 ml;
- løg - 1 stk
- ost - 50 g
- vegetabilsk olie - 5 spsk;
- sort peber - efter smag
- salt efter smag.
Først skal du skylle, skrælle og skære svampene grundigt i tynde skiver. Skær derefter det skrællede løg i små terninger og steg dem let i vegetabilsk olie. Tilsæt svampe til løg og lad dem simre over svag varme i cirka en halv time. Tilsæt derefter salt, peber og creme fraiche, bland alt grundigt og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
Derefter skal du blande koldt kogt vand med mel i en separat beholder. Bland grundigt, så der ikke er klumper. Den resulterende blanding skal tilsættes svampene, blandes grundigt og koges i yderligere 5-7 minutter. Hvis saucen er for tyk, kan du tilføje lidt vand. Til sidst drysses skålen med revet ost, dækkes med et låg og tilsættes i ca. 10 minutter.
Jordbær smoothie
Jordbær smoothies er et godt alternativ til din almindelige dessert. Det koger meget hurtigt og er især velegnet til sommer, når jordbær sælges ved hver tur.
Ingredienser:
- jordbær - 350 g
- hytteost - 100 g;
- mælk - 240 ml
- sukker - 2 spsk;
- havregryn - 3 spsk.
Først skal du skylle jordbærene grundigt og kassere dem i et dørslag, så det overskydende vand er glas. De vaskede jordbær skal placeres i køkkenprocessorens skål. Tilsæt cottage cheese, korn og sukker. Bland alt grundigt.
Mens ingredienserne blandes, skal du gradvist hælde mælk i blandingen og således justere smoothies tykkelse. Hæld den færdige drik i glas, pynt med jordbærkiler og havregryn
