Traditionelt menes det, at gærdej skal holdes varm, så den passer bedre. En anden tilgang er dog også mulig, og resultatet bliver ikke værre.
Druknet dej
Produkter til testen:
- hvedemel - 3 glas;
- smør - 200 g;
- æg - 1 stk.
- mælk - 100 g
- gær - 50 g presset eller 5 g tør.
Opløs gæren i varm mælk og lad den gæres. Bland og hak melet og smørret med en kniv, tilsæt ægget i smørmel-krummen, hæld skumgæren i, og hug den med en kniv igen. Ælt dejen godt for at danne en ikke for stram elastisk klump. For at forhindre, at dejen klæber sig til dine hænder, kan du smøre dine palmer med solsikkeolie.
Anbring den færdige dej i en gryde med isvand. Efter 45 minutter flyder klumpen op. Ælt dejen igen. Nu kan du lave forskellige versioner af kagen ud fra den.
Nøddetærte
Produkter:
- valnødder -200 g;
sukker - 250 g
Hak valnødderne, bland dem med sukker og læg dem på et bord eller skærebræt. Rul dejen over denne blanding, indtil den fylder helt påfyldningen. Skær den resulterende rulle i flere stykker og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15 minutter.
Citron tærte
Produkter:
- citron - 2 stk.;
- sukker - 300 g
Del dejen i 2 ulige dele. Rul en stor ud og læg den i en form eller stegepande, så væggene er dækket af dej. Før citronerne sammen med huden gennem en kødkværn og bland med sukker. Anbring fyldet over dejen i en form. Rul det andet dej ud, dæk kagen og klem kanterne pænt. Pierce toppen af kagen med en gaffel flere steder. Smør dejen med et æg, pisket med mælk, og bage kagen forvarmet til 180 grader. ovn.
Syltetærte
Forbered dejen som til citrontærte. Anbring syltetøj eller konserves i bunden af kagen. Rul et par tynde pølser ud af den resterende dej, og læg dem på tærten i form af et rist.
