Ostemasse budding er en yndlings dessert for mange mennesker. Det er forberedt ganske enkelt. Der er dog et par nuancer, der skal tages i betragtning, når man forbereder sig.
Ingredienser:
- 5 kyllingæg;
- 100 g creme fraiche;
- 2 spsk kartoffelstivelse;
- 0,5 kg hjemmelavet hytteost med højt fedtindhold;
- 200 g sukker
- 1 pakke vanillin.
Forberedelse:
- Det anbefales at fremstille ostemassepudding ved hjælp af en blender. Ellers vil det være meget vanskeligt at opnå den ønskede konsistens af "dejen". Først skal du tage en dyb skål og kombinere hytteost, creme fraiche og æggeblommer i den. Tilsæt derefter kartoffelstivelse og vanillin til massen. Placer de resterende proteiner i en separat kop og læg dem i køleskabet indtil videre, da de stadig er nødvendige. Derefter skal den resulterende masse slås grundigt med en blender.
- Fjern derefter de hvide fra køleskabet og læg dem i en dyb skål. De hvide skal også piskes med en blender, indtil der dannes et vedvarende fluffy skum. Dette tager 5 til 7 minutter.
- Derefter blandes luftmassen fra proteinerne med ostemassen. Dette skal dog gøres meget omhyggeligt. Du skal overføre proteinmassen meget omhyggeligt, og det er bedre at bruge en spatel til dette. Du behøver ikke at blande de piskede masser stærkt med hinanden, og du skal heller ikke piske dem sammen. Pointen er, at de piskede proteiner deler deres "luftighed" med cottage cheese, derfor skal de blandes meget omhyggeligt.
- Når "dejen" er klar, kan du begynde at bage. Først skal du forberede en form (enten en stor bageplade eller tage en lidt mindre). Væggene og bunden af formen er godt smurt med smeltet smør.
- Når formularerne er forberedt, kan du hælde den luftige ostemasse-proteinmasse i dem, dette skal gøres ganske omhyggeligt. Derefter placeres formene omhyggeligt i en ovn, der er forvarmet til 220 grader. Ved denne temperatur bager budding i nøjagtigt 25 minutter. Husk, at mens budding bager, kan du ikke åbne døren, da den kan falde af.
- Før du serverer budding til bordet, kan du hælde den over med chokolade, yoghurt og også smøre med fløde. Men selv uden disse tilsætningsstoffer viser desserten sig at være utrolig velsmagende, aromatisk og luftig.
