Pureesupper adskiller sig fra almindelige supper i deres specielle delikate smag og aroma. Tilberedning af dem er enkel, men samtidig vanskelig. For at skålen skal være velsmagende, er det nødvendigt at vælge ingredienserne mere omhyggeligt.
Broccoli puré suppe
Broccoli-kål er rangeret som et af de første steder i indholdet af vitaminer og andre nyttige elementer, der er nødvendige for en person. Det er passende at bruge denne grøntsag i purerede supper. Suppe med det vil ikke kun være sundt, men også smukt.
Påkrævede ingredienser:
- 300 g broccoli kål
- 300 g blomkål
- 50-70 ml olivenolie
- 1 lille løg
- 0,5 l varmt vand eller vegetabilsk bouillon
- 1 fed hvidløg
- salt og krydderier efter smag
- Vask begge typer kål godt. Opdel i blomsterstande. Skær i stykker. Tag et bageplade med høje sider eller en bageplade. Anbring kålen der sammen med den hakkede hvidløg.
- Hæld olie i en skål, tilsæt krydderier. Tag krydderier efter eget skøn. Omrør og send til kål. Rør om igen. Du kan tage mere olie (efter eget skøn).
- Opvarm ovnen til en temperatur på 180 ° C, og læg formen i den. Opbevares i ovnen, indtil kålen er klar. Grøntsagerne skal være bløde. Uddrag.
- Lad afkøle lidt og overfør til en blenderskål. Pisk kålen, tilsæt bouillon eller vand til den, indtil den konsistens, du ønsker at få.
- Overfør indholdet af blenderskålen til en gryde. Mørk suppen i 5 minutter over svag varme. Sørg for at røre for ikke at brænde.
Pureesuppe med grønne ærter
Denne lækre ret kan tilberedes når som helst på året, da ærter er i butikker hele året rundt. Du kan tilberede det selv ved at fryse det i køleskabet. Suppen er lækker, øm, smuk og meget sund.
Ingredienssammensætning:
- 500 g frosne ærter
- 800 ml kyllingekraft
- 1 løg
- basilikumgrønt efter smag (kan være anderledes)
- 100 g creme fraiche
- 1 spsk. l. citronsaft
- 2 spsk. l. olivenolie
- at smage salt, peber
- Skræl løgene og skær dem i terninger. Tag en stegepande, men helst en gryde, hæld olie og steg løgen let i den. 2-3 minutter er nok.
- Tilsæt ærter. Varm bouillon og hæld i en beholder. Lad kogens indhold koge og kog i 5 minutter. Lad ikke koge i lang tid. Prikker kan miste deres livlige farve.
- Fjern fra komfuret. Hæld creme fraiche. Sæt basilikumbladene. Den, der ikke accepterer denne urt, kan erstatte den med sin egen. Tilsæt citronsaft. Puré med en blender. Sæt med salt og peber. Varm lidt over svag varme. Hæld i skåle. Du kan sætte krutoner i suppen.
Råd
- Det er bedre at salte purésuppen i slutningen af madlavningen for mere nøjagtigt at justere dens smag.
- Pisk suppen med en stavblender. Det bliver mere luftigt og ømt.
- Det er nødvendigt at opvarme skålen meget omhyggeligt, så den ikke brænder.
- Undgå at hælde for meget væske i purésuppe for at forhindre, at det bliver til vegetabilsk te.
