Phali er en af de lyseste retter fra det georgiske køkken. Dette er en slags vegetarisk pate, der består af grøntsager, urter, knuste nødder og krydderier. Det kan laves af alle grøntsager: kål, rødbeder, kartofler, grønne bønner. Prøv spinat phali.
Er det nødvendigt
- - 500 g spinatblade
- - 100 g valnøddekerner;
- - 2-3 fed hvidløg
- - 1 løg
- - 1 spsk. l. rødvineddike;
- - 50 g adjika;
- - en flok koriander og dild;
- - suneli humle, formalet rød peber, koriander efter smag
- - granatæblefrø til dekoration
- - vand
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Gå gennem spinatbladene og skyl dem grundigt under rindende vand. Anbring spinaten i en gryde, dæk med et glas vand og kog. For maksimal konservering af de vitaminer og næringsstoffer, som spinat er så rigelige i, reducer varmen til lav efter kogning af vandet og fortsæt madlavningen, indtil den er blød.
Trin 2
Tøm vandet ud, når spinaten er kogt. Før det gennem en kødkværn. Send valnødder og hvidløg derhen. Hak dild og koriander med en kniv. Læg alt i en skål og bland.
Trin 3
Hak løgene meget fint. Føj det til skålen med resten af ingredienserne. Krydret skålen med humle-suneli, koriander og peber, glem ikke at salt. Hæld vineddike i, adjika og bland alt. Du skal have en masse, der er ens i konsistens med hakket kød.
Trin 4
Blinde små bolde fra den resulterende masse. Det sidste strejf er dekoration med granatæblebær eller nøddekerner. Kaloriefattig og meget velsmagende pkhali på georgisk er klar! Det spises som en uafhængig skål eller som en original kold forretter. Phali kan spredes på brød som pasta. God appetit!
