Phali, en traditionel georgisk skål, kan også tilberedes af de mennesker, der foretrækker at spise termisk uforarbejdede fødevarer. En kaukasisk forretter tilberedes af en type grøntsager med tilsætning af krydderier og krydderier. Til madlavning af phali kan du bruge kål, spinat, rødbeder. Aubergine phali har en interessant smag. Klassikeren er at bage eller blanche grøntsager, før du tilbereder en skål, men du kan lave mad med rå grøntsager.
Er det nødvendigt
- - aubergine - 2 stykker
- - hvidløg - 1-2 fedter
- - valnødder (kerner) - 1 glas
- - salt, krydderier (malet koriander, humle-suneli, sumac)
- - greener (koriander)
Instruktioner
Trin 1
Skræl ægplanterne og fjern om nødvendigt frøene. For at forberede rå pkhali fra aubergine er det bedre at tage unge frugter, da de har en mere delikat smag og ikke kræver fjernelse af frø. Skær de forberedte ægplanter i vilkårlige stykker.
Trin 2
Skræl hvidløg. Hvis du vil have en let hvidløgssmag, skal du tage en fed hvidløg. Hvis du vil have en mere udtalt, hård smag, kan du bruge to eller tre fed hvidløg. Sorter kernerne af valnødder for at udelukke skillevægge og skaldele fra at komme ind i skålen.
Trin 3
Før ægplanterne, hvidløg, nødder og urter gennem en kødkværn. Vi gør dette to gange for at opnå den ønskede phali-konsistens. I dette tilfælde fungerer en blender eller en fødevareprocessor ikke særlig godt; det er bedre, hvis det er muligt, at føre maden gennem en kødkværn.
Trin 4
Tilsæt salt, hop-suneli. Normalt bruger de utskho-suneli, men her skal man huske på, at bukkehorn udsættes for høje temperaturer for at forberede krydderiet. Hvis du vil have en krydret smag, kan du tilføje varm rød malet peber. Omrør den resulterende pasta grundigt, læg i en skål, drys sumac ovenpå.
Du kan servere rå phali med tørret brød eller rå grøntsager.
