Hvad kunne være enklere end kogt makaroni med revet ost eller marineblå makaroni? I Italien er der mere end 30 typer af alle slags pasta. Og der er så mange retter, der kan tilberedes fra dem og ikke tæller.
Ingredienser:
- 300 g pasta;
- 1 gulerod
- 1 courgette
- 10 g smør
- 30 g revede nødder (helst skov);
- 50 ml bouillon
- 200 g blød ost;
- 1 lille appelsin
- malet peber, salt;
- grønne løg.
Forberedelse:
- Anbring pasta i rigeligt kogende vand. Lang pasta fungerer bedst med glatte saucer som ost og nødder. Derfor er du nødt til at tage spaghetti og bestemt lavet af hård hvede.
- Vask gulerødderne og zucchinien i koldt rindende vand og skræl dem. Hvis courgette ikke er tilgroet, er skrælen øm, hvilket betyder, at den ikke kan skrælles af. Riv eller skær grøntsagerne i tynde strimler, og tilsæt dem i panden ca. 4 til 5 minutter, indtil pastaen er færdig.
- Fjern pastaen og grøntsagerne fra panden, læg den i en sigte og dræn overskydende fugt. Hæld ikke den resterende bouillon i skålen, den bruges til at lave saucen.
- Opløs olien i en stegepande, tilsæt fint revede nødder der. Fortynd alt med bouillon. Send den forarbejdede ost til bouillon.
- Klem saften af en appelsin, hæld den i den resulterende sauce og bland alt. Drys med salt og sort peber. Hak det vaskede løg.
- Placer pastaen smukt på en stor skål, hæld saucen over og drys med finhakket grønne løg.
For at nødderne let kan knække, skal du lægge dem i enhver beholder, der holder varmen godt og hæld kogende vand over dem. Lad det være lukket i ca. 10-20 minutter.
