Det er svært at forestille sig en normal menneskelig diæt uden sukker og salt - disse to stoffer gør smagen af mad mere udtryksfuld og lys. Ernæringseksperter bliver dog ikke trætte af at tale om farerne ved sukker og salt og kalder dem "hvid gift", som påvirker kroppen negativt. Samtidig kan mange ikke beslutte, hvilke af disse stoffer der er mest skadelige.
Sukker
Den hurtigt fordøjelige kulhydrat saccharose nedbrydes hurtigt efter at have trængt ind i fordøjelseskanalen i fruktose og glucose, som derefter kommer ind i blodbanen og fungerer som en universel ernæringskilde for hjernen og hele menneskekroppen. På trods af alle fordelene ved sukker ledsages brugen af visse "bivirkninger" - så først og fremmest øger sukker surheden i munden, hvilket fører til udviklingen af patogene bakterier, der forårsager tandforfald. Hvis calcium og B-vitaminer ikke deltager i assimileringsprocessen, kan der opstå komplikationer i nervesystemet, det kardiovaskulære system og fordøjelsessystemet.
For mange mennesker er den største ulempe ved sukker dets kalorieindhold, hvilket fører til overvægt.
Derudover provokerer overdreven forbrug af sukker og produkter med det udviklingen af acne, psoriasis, acne og andre hudsygdomme og fører også til ikke-insulinafhængig type diabetes mellitus (II). Et overskud af glukose overbelaster bugspytkirtlen, hvilket fører til fedme og kan føre til dehydrering, hvis du ikke drikker nok vand, da sukker gør dig tørstig.
Salt
Salt eller natriumchlorid sikrer kroppens normale funktion ved at opretholde balancen mellem mineraler og blodets kemiske sammensætning samt stimulere og hæmme nerve- og muskelceller. Samtidig fører saltmisbrug til væskeretention i nyrerne og kropsvævet, udseendet af ødem og urolithiasis, en stigning i intraokulært, intrakranielt blodtryk samt afsætning af salte i leddene.
Den anbefalede saltindtagshastighed bør ikke være mere end 8-10 gram om dagen.
Således kan sukker kaldes mere skadeligt - og ikke kun på grund af det større antal komplikationer. Det findes i en bredere vifte af fødevarer, smager meget godt og er endda vanedannende, hvilket resulterer i dets udbredte forbrug. For at undgå de sundhedsmæssige problemer, som salt og sukker kan forårsage, skal du drikke rigeligt med vand og grøn te for at skylle dine nyrer og minimere dit indtag af sodavand, chokolade, fastfood, chips, snacks og andre populære moderne fødevarer, der er overmættet med "hvid gift."
