I stigende grad er de europæiske lande begyndt at vedtage de kulturelle traditioner i det mystiske Øst og studerer deres livsstil, gastronomiske vaner og særegenheder i national farve. Den sande arv fra det moderne Kina er te, især nogle af dens sorter. Puerh-te er æret næsten lige så højt i udlandet som i det oprindelige Kina. Men ikke alle elskere af denne udsøgte forfriskende drink kender til alle funktionerne i pu-erh. Og der er mange af dem.
Puerh er en udsøgt sort te, der har udtalt træagtige noter i sin blanding, let sødme kombineret med bitterhed iboende i enhver forfriskende drink. I Kina selv omtales det ikke altid som sort te - nogle sorter betragtes som rød eller endda hvid te, på trods af at begge er lavet af de samme råmaterialer. Der er også en opdeling i den såkaldte lys og mørk pu-erh.
Den første kaldes Shen Pu-erh, en let infusion med tydelige blomsternoter og en plantebaseret aroma. Til gengæld er Shu Pu-erh en tykkere infusion med en mørkebrun farvetone og en udtalt jordnote i drikkevarens aroma.
Det skal nævnes, at pu-erhs dukkede op i Kina relativt for nylig. Produktionen af denne sort begyndte først i midten af sidste århundrede, da en ny teknologi til kunstig "ældning" af et teblad dukkede op i Mellemriget. Derfor er den oprindelige form for presset pu-erh, som afhængigt af producentens ønsker kan være firkantet, rund eller rektangulær. Sammen med den pressede analog er løse sorter af pu-erh også populære.
Teknologiske innovationer har imidlertid ikke påvirket på nogen måde de medicinske egenskaber, som næsten alle tesorter produceret i Kina er berømte for. Shu og Sheng Pu-erh har gavnlige virkninger på immunsystemet. På grund af det høje koffeinindhold har drikken en stærk styrkende virkning, derfor anbefales det at brygge den om morgenen. Regelmæssigt forbrug af pu-erh-te giver dig mulighed for at styrke hjernen, forbedre koncentrationsevnen. På grund af sin milde vanddrivende virkning hjælper pu-erh med at fjerne overskydende fugt fra kroppen, hvilket er gavnligt for overvægtige mennesker.
Når vi taler om det daglige forbrug af pu-erh, anbefales det i Kina at stoppe ved 7 kopper, forudsat at de alle brygges med en servering på 8 milligram te. Faktum er, at te i Kina brygges te mange gange, mens tiden brugt i kogende vand ikke bør overstige 1 minut. Dette er tid nok til, at tebladet åbner. Hvis du overeksponerer infusionen eller overskrider den tilladte dosis te, kan du få den modsatte effekt af puer: drikken kan forårsage træthed og en alvorlig sammenbrud. Den samme effekt kan opnås ved at drikke det første bryg, som altid drænes i Kina. Denne regel skyldes, at den første kontakt af te med kogende vand er af hygiejnisk karakter - de krøllede blade skylles væk fra te og industrielt støv.
