Grøn te er meget lunefuld for brygningsproceduren. Vandets kvalitet, dets temperatur - alt dette påvirker drikkens smag. Selv farve og aroma kan være forskellige. Brug af vand i exceptionel høj kvalitet hjælper med at afsløre al den rigdom af det grønne teblad.
Instruktioner
Trin 1
Vær opmærksom på vandets kvalitet. Blødt ferskvand fra bjergkilder betragtes som ideel til grøn te. Det er klart, at det i en moderne by er svært at finde netop sådan. Her bruger folk normalt filtreret ledningsvand. Desværre er det meget ofte hårdt og indeholder meget klor. Klor dræber smagen af te. Hårdt vand gør drikken overskyet og mørk.
Trin 2
Hvis du køber flaskevand, skal du være opmærksom på surhedsgraden. Hvis vandet er surt (pH under 7,0), vil teen være den samme. Så studer sammensætningen, inden du hælder vand i kedlen.
Trin 3
Vandet til brygningstemperaturen bør ikke overstige 80 ° C, ellers er teen for bitter og tær. Stoffet catechin er ansvarlig for drikkens astringency. Og det opløses bare ved høje temperaturer. Hvis din te ikke er af meget god kvalitet, er det tværtimod bedre at bruge varmere vand til brygning, men i kort tid. Du behøver ikke engang være bange for at forkæle smagen, da catechinindholdet i denne te er mærkbart lavere.
Trin 4
Mængden af krævet infusion bestemmes individuelt efter smag. Som regel er denne beregning en teskefuld pr. 150-200 ml. vand. Bladernes størrelse bør også overvejes. Hvis te er af højbladet te af høj kvalitet, er der behov for mindre infusion.
Trin 5
"Hvid nøgle". Dette er navnet på scenen med kogende vand, som skal brygges grøn te. I bunden af kedlen varmes vandet hurtigere op, der vises små bobler, der kommer ud og løber opad. Der blandes de med køligere vand. I dette øjeblik høres en stille rystende bobler, kaldet af kineserne "lyden af vinden i fyrretræerne." Det er da, du skal fjerne kedlen fra varmen og brygge te. Sådant vand har en temperatur på 85-90˚С.
Trin 6
I intet tilfælde skal vandet genbruges og koges igen. Dette er et enormt hån af grøn te. Brug kun ferskvand hver gang.
Trin 7
Nå, nu om at brygge te. Kast teblade i kedlen og fyld med vand. Hold det tændt i 3 minutter, og dræn derefter vandet ud af kedlen. Kineserne gør det for at desinficere bladene. Hæld derefter tebladene igen med let afkølet vand, og først derefter kan du drikke te. Det første vand forbereder tebladene til ekstraktion. Og så absorberer det andet vand alt nyttigt, velsmagende og aromatisk.
Trin 8
Generelt brygger kineserne den samme teblad op til 8 gange. Det menes, at dets gavnlige egenskaber stadig er høje. Det er klart, at mængden af koffein i te falder hver gang. Men det er op til dig. Hvis du vil have stærk rig te - drik det første bryg, hvis du vil have blødt og sødt - drik det andet og tredje.
