Majsmel er et diætprodukt, der har medicinske egenskaber. Majsmel er højt værdsat af kokke og bagere; der fremstilles fremragende brød, hvis krumme er sprød. Og den storslåede smag og aroma, der stammer fra et nybagt brød majsbrød, kan ikke udtrykkes med ord, det skal mærkes.
Er det nødvendigt
-
- glas vand;
- 150 g majsmel;
- 350 g premium hvedemel;
- salt;
- sukker;
- gær;
- pulveriseret mælk;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Start dette brød ved at bløde majsmel for at blødgøre og blødgøre. Sigt 150 gram majsmel i en skål gennem en sigte to til tre gange. I løbet af denne tid vil hun blive mættet med ilt så meget som muligt. Hæld 2/3 af et glas varmt kogt vand over melet (brug under ingen omstændigheder varmt vand, da melet kan koge) og bland grundigt med en ske. Dæk skålen med et håndklæde, og lad den sidde i femten minutter.
Trin 2
Det er tid til at tackle gæren, hvoraf en teskefuld skal fortyndes i en tredjedel af et glas varmt vand. Tilsæt to teskefulde granuleret sukker og bland grundigt, indtil det er helt opløst. Lad det stå i ti minutter, i hvilket tidsrum gæren begynder at aktivere og skumme.
Trin 3
Sigt hvedemel højt over en skål, tilsæt en teskefuld bordsalt til det, og hæld seks spiseskefulde frisk komælk i. Tilsæt gær opløst i vand, to spiseskefulde vegetabilsk olie og det hævede majsmel i en skål hvedemel. Start æltning af dejen.
Trin 4
Til at begynde med vil dejen virke fast og tæt for dig. Bare rolig, den får blødhed og elasticitet, når den æltes. Ælt dejen i ti minutter, overfør derefter til en skål og dæk med et håndklæde eller en plastikpose. Om halvanden til to timer på et varmt sted vil dejen spredes og næsten fordobles i volumen.
Trin 5
Hæld lidt mel på bordet, læg dejen ud og dann et brød, overfør det til et smurt bageplade og lad det hvile i yderligere en halv time. På dette tidspunkt skal du tænde for ovnen og forvarme den til 200-220 grader. Bag majsmelbrødet i 25-30 minutter, læg derefter brødet på en træplade og dæk med et håndklæde. Efter tyve minutter kan du afbryde et stykke frisk, stadig varmt brød og smage denne uforlignelige smag.
