Kartofler er en af de mest forbrugte fødevarer i Rusland. I årenes løb er værtinder kommet med et stort antal måder at forberede det på. Den mest almindelige kartoffelret er dog sandsynligvis kartoffelmos. Det kan bruges som en sideskål eller som en tilberedning til andre retter, såsom en gryderet med hakket kød.
Hver person har en grov idé om, hvordan man laver kartoffelmos, men faktisk står mange over for en række problemer. Kartoffelmos kan vise sig at være for hårdt eller tørt, magert og mangler krydderier, men alle ønsker at opnå det perfekte resultat.
Hvordan man vælger kartoffelmos
Først skal du vælge de rigtige fødevarer. Kartofler skal indeholde meget stivelse. Det er let at kontrollere - klip et lille stykke af knolden og gnid på resten. Hvis skiverne holder sig til hinanden, er disse kartofler velegnede til kartoffelmos. Det er bedre at bruge rodfrugter, der ikke er for unge, som ligger i flere måneder efter at have gravet op.
Yderligere komponenter
Ud over kartofler har vi brug for mælk og smør. Hvis du er interesseret i din figur eller ønsker, at sideskålen holder længere, kan du udskifte mælken med vand. Mælken blev tilsat, at puréen ikke var så tør. Du kan bruge creme, jo fedtere dette produkt er, jo blødere bliver puréens smag. Det er bedre at bruge smør fra 80% og derover, det giver en cremet smag og en cremet konsistens. For et kilo kartofler har du brug for 150-200 ml mælk, 100 gram smør og salt efter smag.
Lækker puréopskrift
- Vi forbereder kartoflerne, vasker dem under rindende vand, tørrer dem, skræller dem. Hvis der er "øjne" og rådne områder på overfladen, skal du fjerne dem med spidsen af en kniv. Skær dem i mindre stykker med en stor størrelse rodafgrøder.
- Vi lægger vandet til madlavning, vent indtil det koger og læg kartoflerne i vandet. Mængden af vand skal være nok, så kartoflerne er helt dækket af det.
- Reducer varmen, luk panden med et låg og vent et stykke tid. Hver række kartofler koges i en anden tid, og antallet af minutter afhænger af stykkernes tykkelse. Derfor kontrollerer vi fra tid til anden kartoffelernes beredskab med en kniv.
- Salt kort før madlavning. Så snart kniven let kommer ind i stykket, skal du slukke for ovnen og dræne vandet.
- Tilsæt olie, ælt lidt. Derefter opvarmes mælken, blandes med kartoffelmassen og piskes med en mixer i cirka fem minutter. Hvis mængden af mælk ikke er tilstrækkelig, skal du tilføje mere end angivet i opskriften. Det skal huskes, at puren først kan have en flydende konsistens, men i fremtiden vil den bestemt blive tykkere.
