Ostemarken er lækker og smelter bare i munden. Dejen viste sig at være vanillecreme. Profiteroles er fyldt med den mest sarte ostemasse. Delikatessen har en pæresmag. Kræver ikke store kulinariske færdigheder.
Er det nødvendigt
- - 4 æg
- - 200 ml vand
- - 100 g smør
- - 250 g mel
- - 1 kg hytteost
- - 400 ml kondenseret mælk
- - 4 pærer
- - 12 g gelatine
- - 4 spsk. l. melis
- - 15 g vaniljesukker
- - 100 g chokolade
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Hæld vand i en gryde og tilsæt smør, sæt det i brand og kog det. Hæld mel i kogende vand og bland grundigt. Fjern fra varmen og lad dejen afkøle.
Trin 2
I en separat skål, slå æggene og tilsæt til dejen, rør til glat.
Trin 3
Tilsæt dejen i en wienerbrødssprøjte, eller brug en teskefuld til at lægge dejen på et bageplade foret med pergament. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 25-27 minutter. Kontroller, om det er tørt, hvis det er tørt, og tag det derefter ud.
Trin 4
Forbered glasuren. Smelt chokoladen og 50 g smør i mikrobølgeovnen.
Trin 5
Tag en dyb plade og dæk den med plastfolie. Sæt de forberedte profiteroles på en tallerken. Fyld dem med glasur.
Trin 6
Forbered ostemassen. Bland kondenseret mælk og hytteost, tilsæt vanillin og rør til glat. Sug gelatine i koldt vand. Skræl pæren og rist. Bland pære med granuleret sukker, sæt på ild og kog i 5-7 minutter. Tilsæt gelatine og omrør. Bland derefter pæremassen med ostemassen og rør indtil den er glat.
Trin 7
Hæld profiteroles med ostemassen og afkøles natten over eller i 6-10 timer, indtil kagen stivner. Fjern kagen og hæld den resterende glasur over.
