Boghvede og korn fra det betragtes som en diætfad, en kilde til proteiner, "langsomme" kulhydrater og fiber. Men for dem, der overholder en diæt og tæller hver kalorie, er det vigtigt at vide, hvad energiværdien af sådanne korn er, fordi de kan koges både i vand og mælk eller i vand med mælk.
Fordelene ved boghvede grød
Da boghvede indeholder meget fiber såvel som maleinsyre, oxalsyre og menolensyre, anbefales det især til dem, der lider af tarm- og maveveje eller lider af fordøjelsesforstyrrelser. Dette korn indeholder aktive stoffer, der stimulerer regenerering af celler og væv i den menneskelige krop, indeholder vitaminer i B-, E- og PP-grupperne. Det er den vigtigste naturlige kilde til vitamin P, en rutin, der er nødvendig for at styrke væggene i blodkarrene. Rutin stimulerer sammentrækningen af hjertemusklen og øger blodpropper, har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen og normaliserer hormoner. Dette vitamin er især nødvendigt for mennesker, der lider af sådanne farlige sygdomme som diabetes, pyelonephritis eller hjertesvigt.
Boghvede korns energiværdi
Enhver boghvedegrød kogt i vand eller mælk, hvori hverken sukker eller smør tilsættes, kan betragtes som lavt kalorieindhold - boghvedegrøds maksimale energiværdi overstiger ikke 160 kcal. Men i tilfælde af at du er fast besluttet på at tabe sig, og hver kalorie tæller, skal du selvfølgelig koge dem i vand.
Forholdet mellem væskemængden og mængden af korn ved tilberedning af boghvedegrød er 1: 3.
100 gram boghvede grød, kogt i vand, indeholder 110-120 kcal, deres indhold afhænger af, hvordan grøden er kogt, og hvor meget vand du hældte i kornet. Uanset hvad det er, er denne mængde kalorier ikke mere end 4,5% af den daglige værdi. En sådan grød indeholder slet ikke fedt og sukker.
Der er en måde at gøre boghvede grød i vand så nyttigt som muligt. For at gøre dette, kog boghvede om aftenen med kogende vand, dæk beholderen og lad den infundere indtil morgen. Med denne metode kan du bevare alle de gavnlige egenskaber ved boghvede og lade dens naturlige sammensætning næsten uændret. En sådan grød på vand vil have de samme kalorier som kogt på den sædvanlige måde.
Zink, konserveret i grød fremstillet ved dampning med kogende vand, fremmer assimilering af stoffer, der er gavnlige for kroppen, og kobber og jern er nødvendige for hæmatopoiesis.
Når du tilbereder boghvedegrød i mælk, vil dens kalorieindhold selvfølgelig være højere - fra 140 til 160 kcal. Hvis du bruger kernekorn til kogning af grød, er dens energiværdi 200 kcal. Men hvis du begynder at koge boghvedegrød først i vand og først derefter tilsætte mælk til den, vil den indeholde ca. 130-135 kcal.
