Tofu ost er en ostemasse lavet af sojamælk. Dette produkts hjemland er Kina. Tofu-ost blev fremstillet i dette land i det 2. århundrede. Sojabønneproduktet kom til Rusland i anden halvdel af det 20. århundrede.
Typer af tofuost og hvordan man bruger den
Der er flere typer tofuost: hård, ligner mozzarella og blød (silke), der ligner budding. Hård ost bruges til stegning og rygning, silketofu tilsættes til supper, saucer og søde retter.
Tofuost er en vigtig ingrediens i mange retter. Tofu absorberer som en svamp smagen og aromaen af andre ingredienser. Det giver skålen ekstra volumen samt mætter den med nyttige mikroelementer og aminosyrer. Denne kvalitet er især vigtig under faste.
Tofu koges, steges, bages, tilsættes fyldet, dampes. Syltet i sauce, lav søde desserter. Tofu sælges i vakuumemballerede vandbeholdere, der kan opbevares i flere uger.
Tofu kan fryses, men efter optøning bliver den porøs og hård.
Denne ost kan også sælges efter vægt. Når du køber et sådant produkt, skal du lugte det - det skal ikke lugte surt. Tofu-ost opbevares i køleskabet i højst en uge. Det skal placeres i en skål vand. Vandet skiftes dagligt, du kan ikke spise det.
Fordelene ved tofuost
Tofuost er almindelig i vegetarisk køkken, da det er en fremragende kilde til let fordøjeligt protein. Af næringsstofferne i tofuost er der også en stor mængde calcium og jern.
Kalorieindholdet i sojaost er lille og er 76 kcal pr. 100 gram, så tofu kan spises under et vægttabsdiæt. Den indeholder næsten ingen fedtstoffer og kulhydrater, den absorberes perfekt i maven og normaliserer fordøjelsessystemets og nyrernes funktion.
Dette produkt har en vidunderlig egenskab - det er i stand til at erstatte kød, æg, mælk i kosten uden skade på kroppen. Der er ikke noget kolesterol i tofuost, så det hjælper med at forbedre kroppens tilstand i tilfælde af hjerte-kar-sygdomme.
Tofuost, der indtages i store mængder, kan have en afførende virkning, forårsage skjoldbruskkirtelsygdom og langsom hjerneaktivitet.
Dette produkt er en kilde til calcium og vitamin B. Det er meget nyttigt til at styrke tænderne. Tofuost indeholder isoflavoner, som er den stærkeste antioxidant, der kan neutralisere frie radikaler. Disse stoffer kan også øge knogletætheden. På grund af sin høje koncentration af jern og selen giver tofuost kroppen energi. Dette produkt anbefales til atleter under tunge belastninger.
