Mad er en integreret del af vores liv. Der er ingen tvivl om, at frugt og grøntsager er den mest naturlige mad for en person og har den mest gavnlige virkning på hans krop. Naturlig mad kan forhindre udvikling af sygdomme, herunder blodkar og hjerte.
Grøntsager og frugter
Grøntsager og frugter har længe været en integreret del af vores liv. Hver dag spiser vi dem rå og kogte, drikker dem i form af juice og tilsætter dem til retter i form af krydderier. Frugter gør vores liv bedre. De er søde, forfriskende og lækre.
Fordelene ved frugt for kroppen
Alle frugter har deres egne gavnlige egenskaber. Du kan spise hvad du vil, men vær opmærksom på, at farvede frugter normalt er fyldte med vitaminer og mineraler. Lyse gule, appelsiner og røde som papaya, mango, abrikos, fersken, appelsin, vandmelon og cantaloupe er særligt nærende. Disse "superstjerner" af vegetariske kostvaner er især rige på vitamin A, C samt forskellige mikro- og makroelementer.
- Prøv at spise mere frugt. Spis mindst det, der svarer til to store bidder med frisk frugt hver dag.
- Dåse eller forarbejdede frugter og frugtsaft er også fint. Frisk frugt har i mellemtiden tendens til at indeholde mere fiber.
- Når det er muligt, køb frugt dyrket i dit område og på din tid af året. Som med grøntsager er det mere sandsynligt, at de høstes frisk uden konsekvenserne af lang transport (og derfor tab af nyttige egenskaber).
- Hvis du dekorerer din tallerken med skiver frugt, skal du gøre dem til en spiselig del af dit måltid. Placer nogle skiver af æble, pære, appelsin, kiwi eller melon omkring kanten af pladen, eller tilføj en lille flok druer til skålen.
- Hold en vase fuld af frisk frugt på din tæller eller disk. Hvis frugten begynder at ødelægge, før du spiser den hele, skal du bruge den i en række salater eller desserter. Skræl den overmodne banan, og opbevar den i en lufttæt plastpose eller beholder i fryseren. Derefter kan du bruge det senere til fremstilling af sød sauce eller bagværk.
- Opbevar en forsyning med frisk hakket frugt i en lufttæt beholder i øverste hylde i køleskabet. Kan du huske, hvordan det som barn var meget mere interessant at spise frugt, når din mor skar dem for dig? Princippet er det samme her. Det er meget mere sandsynligt, at du vil spise dem, hvis de allerede er skåret og klar til at spise.
Det er umuligt at være stille om fordelene ved frugt, mens man slankekure. For eksempel hjælper frugter som: æble, pære, alle citrusfrugter (især grapefrugter) kroppen til at sløve sultfølelsen, desuden er nogle af dem derudover gode fedtforbrændere. Man skal dog ikke glemme, at man under en diæt ikke bør overforbrugte frugter med et højt proteinindhold (bananer), ellers kan du mærke frugtens skade på din egen figur.
Nogle frugter er et godt middel mod depression, her er de vigtigste og berømte: banan, melon, ananas. Deres konstante brug hjælper kroppen med at forblive i god form og opretholde et godt humør. Ud over alt det ovenstående kan følgende siges om fordelene ved frugter: frugter forbliver sunde, indtil du begynder at forbruge dem i for store mængder. Ellers kan du fuldt ud føle frugtens skade på dig selv. Når alt kommer til alt kan misbrug af citrusfrugter føre til ødelæggelse af tandemalje og skade på fordøjelsesorganerne (tarmene, maven).
C-vitamin:
De vigtigste frugter med C-vitamin er kiwi, jordbær, citron. Vitamin er også indeholdt i grøntsager. Rekordindehaverne for dets indhold er paprika, kål, urter (persille). Bær er også nyttige med mangel på dette gavnlige stof. De er rige på hyben, havtorn, brombær.
Lidt eksotisk
Hvilke vitaminer der ikke er indeholdt i frugt og alle, er selvfølgelig uvurderlige for den menneskelige krop.
Lychee
Lychee eller "kinesisk blomme" har lidt mere end 66 kcal pr. 100 g papirmasse, hvilket gør det muligt at bruge det i ernæring. I nogle lande (for eksempel Indien) bruges denne litchi som et elskovsmiddel. Vitamin- og mineralsammensætning af litchi - pektiner, kobber, jod, proteiner, fosfor, jern, kalium, vitamin C, B, K, E, H, og dette er ikke hele listen.
Mango
Den modne mangofrugt er værdifuld for kroppen. Mango er en frugt, hvis fordele ligger i en stor forsyning af næringsstoffer, det anbefales bare at spise til mennesker med synsproblemer, svag immunitet, sygdomme i urin- og nervesystemet og diabetes.
Carambola er en plante, der har krydret, saftig, kødfuld og mundvandende frugt. Størrelsen på carambolafrugten er lidt større end et kyllingæg, men mindre end en appelsin. Dens karakteristiske træk er den ribbede form, der dannes som et resultat af dannelsen af vækster på overfladen af frugten. Moden carambolafrugt får en gylden farve.
I tværsnit ligner carambola en femspidset stjerne. På grund af denne funktion kaldes frugten en stjerne, tropisk stjerne, stjernefrugt. De spiser ikke kun papirmasse af carambola, men også skræl, som i smag ikke adskiller sig fra selve papirmassen, som kan være sød og sursød.
Tilsætningen af carambola til mad normaliserer fordøjelsesorganernes funktion. Det hjælper med at forbedre fordøjelsesprocessen, forhindrer dannelsen af forstoppelse. Carambola-frugter er i stand til at normalisere blodtrykket, har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems arbejde. Sammensætningen af carambolafrugter indeholder en betydelig mængde antioxidanter og phenolforbindelser. Disse stoffer bruges som forebyggelse af ondartede svulster, de hjælper med at styrke kroppens beskyttende egenskaber.
Grøntsager
Rig på fibre, vitaminer og mineraler er grøntsager vitale komponenter i en afbalanceret diæt. Da der er hundredvis af sorter at vælge imellem og mange madlavningsmetoder, er der en grøntsag, der passer til enhver smag. Butikkerne tilbyder et stort udvalg og introducerer os til alle nye, ofte eksotiske grøntsager. Tomater, kartofler og bønner fra lokale småproducenter er normalt smagere end masseproducerede. Hvis du har en køkkenhave, skal du dyrke dine egne grøntsager, så kommer de til dit bord så friske som muligt.
De mest lækre og friskeste grøntsager i deres sæson, desuden er deres priser lavere. En generel tommelfingerregel er at vælge tætte grøntsager med en lys farve, ingen pletter eller visne blade. Små grøntsager er normalt sødere og ømme. Når det er muligt, skal du undgå at købe pakkede grøntsager, da deres kvalitet er sværere at bestemme.
De fleste grøntsager vokser bedre, når de placeres i køleskabens koldeste rum - normalt den nederste hylde eller salatskuffen - i et løst, forseglet papir eller en plastikpose. Forsegl ikke posen tæt, da der kan dannes dråber på overfladen af grøntsagerne under kondensprocessen, og dette vil fremskynde ødelæggelse. Opbevar kartofler, løg, hvidløg og vinter squash på et køligt, mørkt, godt ventileret sted. Tommelfingerregel for de fleste grøntsager er, at jo hurtigere du bruger dem, jo mere velsmagende og mere nærende.
Vitaminer
Grøntsager er den vigtigste kilde til C-vitamin for menneskekroppen (blomkål og hvidkål, persille, løg, tomater, spinat og dild). De forsyner os med provitamin A (gulerødder, græskar, salat, spinat og selleri), vitamin P (chili, salat, tomater) og B-vitaminer (ærter, spinat, kål, roer og gulerødder). Folinsyre (vitamin B9) findes i spinat og rosenkål, mens niacin (vitamin B3) findes i ærter.
Ud over vitaminer giver grøntsager os vitaminlignende stoffer som inositol og beta-caroten. Gule og orange grøntsager samt bladgrøntsager (salat, selleri og persille) er rige på beta-caroten.
Mineraler
Grøntsager er de rigeste fødevarer med hensyn til mineralindhold. Dette er let at forklare, for i modsætning til frugt og bær, der er mættet med solen, modtager grøntsager (hvoraf de fleste er rodafgrøder) mineraler fra jordens tarm. Desuden giver grøntsagsafgrøder kroppen meget bedre mineraler end animalske produkter.
Calcium findes i selleri, løg og rabarber, persille og selleri er rige på kalium. Fosfor findes i rødbeder, rosenkål, ærter og spinat, og det meste jern findes i grønne løg, ærter, radiser og alle slags grønne grøntsager. Ud over disse mineralforbindelser indeholder grøntsager krom og zink, nikkel og kobber, jod og sølv.
Cellulose
Grøntsager har et højt fiberindhold (10% til 50%). Der er kun mere vand i dem. De største mængder fiber findes i linser, græskar, broccoli, kartofler og tomater.
Nyttige egenskaber ved grøntsager
Giv kroppen næringsstoffer
Grøntsager har den mest afbalancerede næringsprofil. Det er disse fødevareprodukter, der er de vigtigste leverandører af vitaminer og mineraler til vores krop, og derfor spiser du grøntsager hver dag, kan du nemt opretholde kroppens sundhed, fylde den med styrke og energi.
Styrker immunforsvaret
Genopfyldning af næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen, kombineret med en forbedring af deres absorption, styrker immunforsvaret perfekt. Det er især nyttigt at spise grøntsager i efteråret-vinterperioden, når kroppen på grund af en ringe diæt og et minimum af sollys mangler næringsstoffer, og immunsystemet begynder at svække.
Rens kroppen
Grøntsager indeholder meget ufordøjelige fibre. Værdifulde kostfibre, som en børste, "fejer" skadeligt affald og toksiner fra kroppen. Takket være dette forbedres metaboliske processer i kroppen, processen med at forbrænde fedt er mere aktiv, og en person forbliver slank og fit.
Forbedrer fordøjelsessystemets funktion
Grøntsager indeholder mange stoffer, der stimulerer produktionen af mavesaft og fremmer bedre fordøjelse af mad. Fibrene, der findes i grøntsager, hjælper med at flytte mad gennem tarmene og hjælper dermed med at forhindre forstoppelse, det stimulerer også mekanisk væggene i tyktarmen og forhindrer derved udviklingen af ondartede svulster.
Hjælper med vægttab
Grøntsager betragtes med rette som kostprodukter, hvilket betyder, at folk, der tænker på at tabe sig eller ønsker at opretholde deres vægt, normalt skal føje grøntsager til deres daglige kost.
Noteringen af adskillige næringsstoffer viser tydeligt fordelene ved frugt og grøntsager. Regelmæssigt forbrug af naturlægemidler, selv i små mængder, er nøglen til sundhed og velvære!
