Hvidløgens hjemland er Asien, men denne grøntsag bruges i vid udstrækning i mange lande i verden. De begyndte at dyrke det endnu før vores æra, der er henvisninger til det i de gamle bøger i Kina og Indien, i Rusland lærte de om det i det 18. århundrede.
Til madlavning bruges ikke kun pæren, men alle dele af planten: blade, blomsterstande og pile. Hvidløg indtages frisk, syltet, stegt, tørret, saltet og endda lavet til hvidløgsflager og mel.
Denne plante kan ikke kun forbedre skålens smag, men også gavne kroppen. Forskere har bevist, at det indeholder allicin, hvidløg er i stand til at virke på kroppen som penicillin. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag hjælper med at sænke blodtrykket og forhindre blodpropper. I folkemedicin bruges hvidløg til at forhindre slagtilfælde og hjerteanfald. Takket være denne grøntsag vil det være muligt at normalisere arbejdet i tarmene og sekretoriske funktioner i maven, det er nyttigt til åreforkalkning og hypertension.
Men det er vigtigt at huske, at brugen af hvidløg er kontraindiceret til mavesår, anæmi, nyresygdom, gastritis og epilepsi. Det bør opgives af dem, der følger en diæt, da grøntsagen forbedrer appetitten.
I vores land er hvidløg meget populær. Denne krydrede grøntsag er uundværlig i salater, kød- og fiskeretter, marinader, supper, saucer, geleret kød, fisk og skaldyr osv. Men du skal tilføje det 1-2 minutter, før skålen er fuldt kogt, så hvidløg ikke mister sin aroma.
Denne grøntsag kan ikke kun bruges frisk, men også syltet. Denne hvidløg bliver blødere og smagere.
For at marinere en grøntsag anbringes den i steriliserede krukker sammen med allehånde, laurbærblade, kanel og nelliker og hældes med marinade, og eddikeessens tilsættes sidst. For at forberede marinaden har du brug for sukker, vand og salt efter smag.
Hvidløg kan også steges i vegetabilsk olie. I denne form er grøntsagen nyttig til at rense kroppen for toksiner. Det er ikke længere så varmt, men mange af de gavnlige egenskaber bevares. Hvidløg kan bages i ovnen ved at drysse den med majsolie på forhånd. Og for at koge det har du brug for olivenolie, nelliker, rosmarin, laurbærblade, havsalt og sorte peberkorn. Alle ingredienser anbringes i en gryde og koges over svag varme i 15 minutter. Det kogte produkt kan opbevares i køleskabet. Men det er vigtigt at huske på kontraindikationer: kogt hvidløg bør ikke spises med gastritis og mavesår.
