Det bemærkes, at det er under posten, at jeg desperat vil have en slags wienerbrød, pandekager, pandekager. Men du er nødt til at udholde indtil slutningen af fasten, da mange husmødre mener, at uden mælk, æg, bagværk ikke stiger, bliver de ikke bløde, de vil være tørre, smagløse. Det er det dog ikke. Der er en gammel opskrift på magre pandekager, som altid viser sig godt og praktisk talt ikke adskiller sig i smag fra dem, der er kogt i mælk.
Er det nødvendigt
1, 5 kopper mel, 2 kopper varmt vand, 1 spsk. sukker, to knivspidser salt, 50 ml vegetabilsk olie, sodavand på spidsen af en teskefuld
Instruktioner
Trin 1
Opløs salt og sukker i vand, tilsæt mel sigtet gennem en sigte og æl blandingen grundigt, indtil den er glat. Forsøg at røre, så der ikke er klumper i dejen.
Trin 2
Tilsæt bagepulver, vegetabilsk olie. Rør alt godt igen og læg Teflon eller keramisk stegepande på komfuret for at varme op. Pensle eller fjer i en stegepande, inden du bager den første pandekage. Hvis pandekagerne ikke sidder godt bag panden, skal du smøre den inden hver pandekage.
Trin 3
Bag pandekager ved at hælde dejen i gryden og sprede den så tyndt som muligt over gryden. Lirk pandekagen med en træ- eller silikonspatel fra bunden, vend den hurtigt til den anden side i et halvt minut. Coat hver pandekage med honning.
Trin 4
Hvis du ønsker, at pandekagerne skal have store huller, er de porøse, tilsæt mineralsk mousserende vand til dejen. Når pandekager, efter alle ovenstående tip, stadig ikke adskiller sig godt fra panden, skal du tilføje en spiseskefuld stivelse til dejen. Til bløde blonderpandekager tilsættes levende eller tør gær i stedet for bagepulver. Giv kun dejen tid til en stigning i dette tilfælde.
