Det er almindeligt at kalde frisk frossen fisk Stroganina. Denne skål er hovedsagelig almindelig i nord. Det serveres normalt til bordet, rå skåret i spåner.
Er det nødvendigt
-
- nelma fisk (3 kg);
- tomatpuré (150 g);
- hvidløg (3 fedter);
- eddike (30 g)
- sort peber (formalet) (20 g).
- Retter:
- skåret bord;
- kniv;
- Skål.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelsen af skivede skiver er virkelig en stor kunst. Denne fisk betragtes som fedt og kalorierig. For at lære at lave skivede skiver lækkert og hurtigt, skal du træne i lang tid. For at betjene høvlen placeres normalt et stykke papir på pladen på bordet. Det menes, at takket være det forbliver fisken frossen længere. Stroganin lægges med et dias og spises med hænderne. Det serveres normalt med salt eller med en specielt tilberedt sauce.
Trin 2
Tag frossen fisk, skærebræt og en skarp kniv.
Trin 3
Skær nelmahuden omkring hovedet og i selve halen efter at have skåret finnerne af.
Trin 4
Skær derefter fisken med en skarp bevægelse af kniven i længderetningen i smalle strimler.
Trin 5
Skræl derefter hele huden af i strimler.
Trin 6
Placer fisken på næsen, og hold den i halen og fjern tynde, næsten gennemsigtige spåner fra slagtekroppen med bevægelser fra top til bund.
Trin 7
Tag spånerne ud i kulden.
Trin 8
Tag den skrællede hvidløg og hug den på et skærebræt.
Trin 9
Tag derefter en dyb skål ud, hæld tomatpastaen i.
Trin 10
Tilsæt malet peber, lidt eddike og hakket hvidløg til pastaen. Bland grundigt.
Trin 11
Tilsæt derefter stroganin fra gaden. Dyp det i den tilberedte sauce og spis.
