Fastetiden er årets længste faste. I 6 uger nægter faste mennesker let mad og begrænser sig til mad. Men faste betyder ikke kun at spise en begrænset liste over retter. For at diversificere din diæt kan du lave magre koteletter, som ikke-fastende familiemedlemmer også vil sætte pris på.
Kartoffelkoteletter fyldt med svampe
Du får brug for:
- kartofler - 10 stk;
- friske svampe - 200 g;
- løg - 2 stk.
- brødkrummer;
- solsikkeolie.
Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand. Tøm derefter vandet og mal de kartoffelmos, lad det køle lidt af. Skær svampene i små tilfældige stykker, finhak løg og steg alt i solsikkeolie i ca. 15 minutter.
Vi laver kager af de afkølede kartoffelmos, lægger en spiseskefuld svamp og løgfyldning i midten af hver og danner koteletter. Rul hver i brødkrummer. Smør bagepladen med solsikkeolie, læg den zrazy på den og bages i ovnen i en halv time. Du kan stege bøffer i en gryde.
Risskoteletter med syltede svampe
Du får brug for:
- Krasnodar ris - 1 glas
- gulerødder - 1 stk;
- løg - 1 stykke
- brødkrummer;
- saltede eller syltede svampe - 100 g;
- solsikkeolie;
- greener efter smag.
Vi vasker risen i rindende vand, lægger den på komfuret, tilsæt salt og kog indtil den er øm. Mens kornene koger, skræller du løg og gulerødder. finhak løg og gnid gulerødderne på et fint rivejern, steg grøntsagerne i solsikkeolie. Tøm væsken fra svampene og skær den i små stykker. Tøm den færdige ris og lad den køle af til stuetemperatur.
Tilsæt grøntsager, svampe og finhakket green (efter smag) i en skål ris, tilsæt om nødvendigt salt og krydderier og bland alt, indtil det er glat. Fra den resulterende masse danner vi små koteletter, ruller dem i mel eller brødkrummer.
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, læg forsigtigt bøfferne i den og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige koteletter på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Serveres med friske eller syltede grøntsager.
