Den orientalske mignonet sauce betragtes som en traditionel sauce til friske østers. Det fungerer også godt med dampet skaldyr. Til denne opskrift skal du tage friske østers i skaller.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 12 friske østers
- 1/4 kop riseddike
- - 1 stilk med grønne løg
- - 1, 5 teskefulde revet ingefær;
- - 1/2 tsk citronskal.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner riseddike med revet ingefær og citronskal i en lille skål. Skyl de grønne løg, vi har ikke brug for den hvide del af løg, men hug den grønne del. Send løg til eddike med zest, bland grundigt. Lad det trække i femten til tyve minutter.
Trin 2
Åbn østersen. Dette er let at gøre: tryk en østers på bordet med et køkkenhåndklæde, tag det op med en skarp kniv og åbn den. Træk derefter en kniv indeni, fjern den øverste skal - vi har ikke brug for den. Tag østersen op med en kniv, så den bevæger sig væk fra skallen, og lad den være i den. Gør det samme med resten af østersen.
Trin 3
Anbring de tilberedte østers på to plader. Hæld færdiglavet orientalsk sauce i to små skåle, læg dem i midten af pladen. Østers i skaller med orientalsk mignonet sauce er klar, du kan servere dem til bordet.
