Pasta, svampe, peberfrugter, løg - og alt dette med en cremet sauce. Skålen kan drysses med revet parmesanost og serveres med frisk brød, skivede tomater og basilikumblade.
Er det nødvendigt
- - 300 g pasta (skaller)
- - 500 g svampe
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 fed hvidløg
- - 1 hoved løg
- - 1 rød og 1 grøn peber (skrællet og skåret i tynde skiver);
- - 50 g smør
- - 50 g mel
- - 900 ml mælk
- - 2 spsk. spiseskefulde finhakket persille.
Instruktioner
Trin 1
Kog pastaen (skaller) i en stor gryde med kogende saltet vand. Tøm vandet, skyl pastaen i koldt vand, den klæber ikke sammen, når den køler af. Skræl og skær svampene i tynde skiver.
Trin 2
Varm olien op i en lille stegepande og steg svampene i den, indtil den er øm. Overfør til en tallerken med en skåret ske.
Trin 3
Sæt knust hvidløg og løg i en stegepande, steg i 2-3 minutter og tilsæt peber. Dæk og lad dem simre over svag varme i 10 minutter, indtil grøntsagerne er ømme. Overfør til en plade svampe.
Trin 4
Smelt smør i en stegepande. Tilsæt mel og kog, omrør lejlighedsvis, i et minut. Tilsæt mælk gradvist. Kog over svag varme i 2-3 minutter. Tilsæt svampe, løg og peber, omrør lejlighedsvis. Sæt med salt og peber, tilsæt hakket persille. Tilsæt pasta og kog i endnu et minut. Serveres varm.
