En saftpresser er et wienerbrød lavet af shortbread-tekst med ostemasseudfyldning. De er velkendte for os fra skoledage, da de konstant blev solgt i buffeten. Krydderierne er lækre, og de koger hurtigt.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 2 æg
- 180 gram sukker
- salt;
- 200 gr creme fraiche;
- 150 gram blødt smør
- 2 teskefulde bagepulver
- 700 gr mel;
- Til påfyldning:
- 400 gr hytteost;
- 1 æg og 1 hvid (æggeblommen er nyttig til smøring);
- 1 spsk mel;
- 50 gr creme fraiche;
- 120 gram sukker
- en pose vaniljesukker;
- 100 g mælk.
Instruktioner
Trin 1
Start med en test. For at gøre dette skal du tage æg, sukker, to knivspids salt og creme fraiche, hældes i en skål og slå med en mixer. Tilsæt blødt smør og slå igen.
Trin 2
I en anden skål kombineres mel og bagepulver og tilsættes til den slagne masse. Ælt dejen.
Lad den færdige dej være til side.
Trin 3
Lav en ostemasse. Bland alle de anførte ingredienser til fyldet godt i en monoton ostemasse, undtagen æggeblomme og mælk.
Trin 4
Rul dejen ud til en tykkelse på 3 mm, og lav en cirkel med en diameter på ca. 12 cm.
Læg en spiseskefuld ostemasse på den færdige cirkel.
Fold i halvdelen, ikke klem i kanterne, bare tryk lidt ned på siderne.
Trin 5
Læg et ark pergamentpapir på et bageplade.
Spred saftene på et bageplade.
Trin 6
Rør blommen med mælk og slå. Smør saftene med den resulterende blanding.
Bages ved 200 grader i 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
