Mastikblomster er en populær måde at dekorere kager på. Tulipaner, roser, orkideer kan laves af bøjeligt kulinarisk materiale, som det næsten ikke er muligt at skelne fra rigtige. Derudover kan du oprette hele kompositioner i forskellige farver.
Hvordan man laver mastiks
Til at dekorere kiks kager bruges mastik oftest. Det er et rentabelt og praktisk konfekturemateriale baseret på pulveriseret sukker, som du kan lave forskellige originale dekorationer i form af blomster og blomsterarrangementer. Mastik kan købes færdigt, eller du kan gøre det selv.
Der er to muligheder for at fremstille mastiks - fra mælk og fra gelatine. For at forberede mejeriversionen skal du tage mælkepulver og pulveriseret sukker i lige store mængder. Derefter skal du tilsætte kondenseret mælk i samme mængde. Dernæst skal du blande alt, indtil du får en konsistens, der ligner plasticine. Ved hjælp af madfarvning kan du give enhver mastik en hvilken som helst farve.
Tulipaner på kagen
For at fremstille tulipaner er mastik tonet med madfarvestoffer eller naturlig juice (for eksempel sukkerroesaft) og rulles ud, mens det drysses med pulveriseret sukker (lagets tykkelse bør ikke overstige en millimeter). Derefter tages et lille stykke fra laget, som skal have form af et kronblad. For at gøre dette serverer du et par spiseskefulde. Dæk indersiden af skeen med mastik, og fjern overskydende langs kantkonturen. Tør først de færdige kronblade, og kombiner dem derefter til en knopp på selve kagen. Således kan du lave en hel sammensætning af tulipaner.
Orkideer
Konditor mastik orkideer ligner meget rigtige blomster. For at forberede en sådan blomst fra sød mastiks kræves skabeloner. Du kan købe forme og bruge dem til at skære blomsterblade og blade. Hvis det ikke er muligt at købe sådanne forme, er de let fremstillet af tæt materiale, for eksempel fra pap. Madlavningsprincippet er det samme som for tulipaner. Hold dig rundt om skabelonen eller formen med mastik, fjern det overskydende og dann en blomst på kagens overflade.
Roser
Rul mastikken ud i et tyndt lag. Dernæst skal du skære kronblade ud. Hvor meget afhænger af, hvor frodig blomsten du vil have. Brug et tandstikker til at pakke kanterne af kronblade for et mere realistisk udseende. Lad kronblade tørre i et par minutter. Fastgør kronblad for kronblad til bunden, indtil du får en knopp. Du skal vedhæfte lag for lag ved forbindelsespunktet for de tidligere kronblade.
Mastikblomster ser meget realistiske ud, brug bare lidt fantasi, og vidunderlige blomsterarrangementer vil overraske gæsterne med deres skønhed.
