Ghee har været en ingrediens i køkkenet i mange lande i verden i mange århundreder, og dets popularitet skyldes ikke kun den fremragende smag, men også en længere holdbarhed end normalt. I indisk medicin kaldes ghee ghee og bruges til medicinske formål.
Fordele og anvendelser af ghee
Doseringen af dette produkt kan være omtrent som følger. En teskefuld indeholder 8 gram af produktet, et bord - 20 gram og et glas - ca. 240-250 gram.
Ghee indeholder en stor mængde vitaminer - PP, E, D, B2, B5, A, beta-caroten samt følgende elementer - mangan, calcium, kobber, magnesium, zink, natrium, jern, fosfor og kalium.
Desuden betragter et stort antal ernæringseksperter almindeligt smør som skadeligt ved stegning, da det i dette tilfælde udsender en stor mængde kræftfremkaldende stoffer, men det er ikke kun muligt, men det anbefales endda at tilberede mad i ghee på denne måde. Denne madlavningsmetode er især almindelig i Indien og Pakistan, og produktet fremstillet af hjemmelavet mælk skal ideelt set have en nøddeagtig aroma og smag, hvilket gør det simpelthen umuligt ikke at blive forelsket i ghee.
Ghee fremstilles ved den såkaldte dehydrering af konventionelt smør, hvilket resulterer i et let overskyet produkt med en gylden gul farve. Det er intet mere end 99% smør.
Fordele og skader ved ghee
Takket være dette produkt kan mad tilberedt på det absorberes endnu hurtigere i menneskekroppen. Virkningen af ghee på fordøjelsen af mad er også gavnlig. Ernæringseksperter ærer også dette produkt for dets beskyttende egenskaber mod skadelige stoffer og dets evne til at befri kroppen for frie radikaler. Læger anser ghee for at være en ideel kilde til essentielle fedtsyrer, hvis forbrug også har en positiv effekt på hudens og hårets tilstand.
A-vitamin i ghee er ansvarlig for synet og dets skarphed, og E - for aktiviteten af antioxidanter i kroppen, og D-vitamin er i stand til at bekæmpe rakitis.
Kombinationen af alle disse egenskaber gør ghee ikke kun til et fødevareprodukt, men til en ægte medicin, der har en meget gavnlig effekt på helbredet. Ghee forynger bogstaveligt talt, toner op, øger immunsystemets styrke, påvirker leveren og fordøjelseskanalen samt dannelsen og tilstanden af centralnervesystemet.
Men som ethvert, selv det mest nyttige produkt, har ghee også negative sider, som en person kan mærke, når de overspiser. Så med hyppigt og meget rigeligt forbrug af produktet kan du skade det kardiovaskulære system og provokere dets sygdomme. Glem ikke farlig fedme, da ghee indeholder meget kalorier - ca. 892 kcal pr. 100 gram rent produkt.
